 头一天晚上用豆腐做汤，剩下半块。做菜吧，量有些少；再做汤，会觉得重复。所以，第二天一早，往豆腐里加了两个鸡蛋、半碗面粉，调成糊后烙成早餐饼，全程10分钟上桌。配上头一天晚上预约好的粥和一碟小泡菜，没想到这样简单好做的早餐，家人特别喜欢。 这样烙好的饼，外皮酥酥的，里面比较软，咬一口你会发现有淡淡的豆香，越嚼越有味道。平时对和面、揉面比较没有信心的亲们，不妨试试这个做法哦，全程不用弄脏手，简单几步就可以吃到好吃的早餐饼~  具体制作方法 第一步：准备食材。豆腐半块（我用的是北豆腐），面粉100克、鸡蛋2个、香葱适量。把豆腐放入盆中，用勺子压碎。  第二步：放入面粉、鸡蛋、盐、香葱末，再倒入少许清水（清水的量视情况而定，建议后放，一点一点的来加。）  第三步：搅拌成面糊，如图。面糊要比酸奶稍稠一点。  第四步：小火把平底锅烧热，倒入少许油，油热后往锅里舀一勺面糊，摊成小饼，如图。  第五步：翻面，小火烙至表面金黄成熟即可。  第六步：上桌开动吧。  多说几句 1、 这道早餐饼很简单，大家只要记得在烙的时候，一定要用小火就可以了。 2、 我烙的个头不大，亲们也可以直接烙一张大的，出锅后切成块来吃。 |
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