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【青椒辣酱炒鸡腿肉】 用料： 鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克； 做法： 1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段； 2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上； 3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出； 4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油； 5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香； 6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味； 7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可； 【爆炒鱿鱼】 用料： 葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟； 做法： 1.准备材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用； 2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下（PS：忘了拍照=_=）；出锅，撒些白芝麻； 小贴士： 1.洋葱先一切为二放冷水里泡一会儿，再改刀就不会内牛满面了^_^ 2.盐和鸡精最后放，相信下厨的人都知道的。 3.白芝麻撒上去会好看一些，有饭店的feel，不下锅是怕糊了 4.鱿鱼须绰水煮熟可以加点儿盐煮，入味些，煮过捞出时用水再过一下，清爽些 【红豆莲藕煲骨头】 用料： 猪骨 400克、莲藕 大的一节就够了、赤小豆 150克、盐 适量； 做法： 1.赤小豆洗净待用； 2.莲藕去皮切块； 3.烧热水，放猪骨进去飞水，捞起放凉水里待用。 4.将莲藕，赤小豆，猪骨头一起加水放砂锅煲，大火煮开后转小火一个半小时至两个小时即可，调味开喝. |
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