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排骨是很多人最爱的肉类食材之一，很多人都对它没有抵抗力，无论是炒、炖还炸都非常喜爱，同样是猪肉，但是排骨却要比五花肉好吃，这大概就是为什么排骨的价格那么高，而且排骨其中的营养价值也非常的丰富。 排骨里面除了有丰富的蛋白质之外，还有各种维生素、膳食纤维、钙等等，而且多吃排骨还能美容皮肤、滋阴润燥等等。排骨的做法有很多种，但是最受人喜欢的当属糖醋排骨了，今天小编就和大家分享：糖醋排骨先放糖还是先放醋？ 厨娘说漏嘴：好多人做错，难怪不好吃。下面来交给大家真正正确的做法，先准备必要食材：排骨适量、姜、葱、醋、食盐、白糖。首先把买来的排骨腌制、焯水。排骨先用凉水洗干净，然后加入适量的料酒和食盐腌制六分钟左右，时间到了之后把腌制出来的血水倒出来，用冷水下锅，加入少许生姜大火焯水，直到排骨变成白色，捞出用凉水冲一下然后沥干。 大火少油热锅，把姜和葱放进去爆香后捞出，然后把排骨倒进去，炒到出油，颜色变成金黄色就加入热水直到没过排骨，大火烧开，煮开之后加入适量的食盐，再加入白糖，小火煮开，最后大火收汁，加入适量的醋翻炒均匀后就可以出锅。 做糖醋排骨的正确顺序应该是，先加入食盐调味，加入糖，大火收汁，在快出锅的时候在家醋。这是因为，醋是酸的，加醋之后非常容易入味，而糖却要煮一段时间才能入味，因此如果先放醋的话，酸味就会很重，再放糖会更不容易入味，这样吃出来的排骨就只有酸味了。 |
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