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既然用酒酿和了面，我便用芝麻和红糖来做馅儿，总觉得酒酿跟红糖搭配才算完美！不管是用红糖还是白糖做馅儿，很多时候我们都会遇到小小的困扰，经过高温加热，红糖或者白糖会融化，如果收口没收好，糖稀便会冒出来，弄得满锅都是，今天我也会跟大家分享不流糖稀的小诀窍！ 话不多说，赶紧跟大家分享这道好吃的酒酿发面饼，做法超级简单，但是一定要仔细看，记住我步骤中所讲到的一些小细节！ 【酒酿发面饼】食材：普通面粉200克，酒酿230克，酵母粉3克，黑芝麻30克，红糖20克，面粉10克（馅儿），食用油适量。 【步骤】1、普通面粉200克，倒入230克酒酿，3克酵母粉。从图片就看得出来，我依然是晚上和面，所以多放了一克酵母粉促进发酵。 2、将面粉搅拌成面糊状，盖上保鲜膜，放入烤箱，不需要启动电源，关上烤箱门发酵一夜。没有烤箱的，放入微波炉、电饭锅都行。主要是给面糊一个可以发酵的密封的空间。 3、第二天早上起来，面糊的表面都是小泡泡，那是发酵产生的气体，也说明发酵成功了！ 4、黑芝麻提前炒熟，加入红糖拌匀。再加入10克面粉拌匀。加入面粉就是防止红糖融化之后会流出。 5、案板上撒上许多面粉，将发酵好的面糊倒在面粉上。将面糊裹上一层面粉，这样用手操作就不会粘手了。 6、将面糊分成7个小剂子，分成的剂子同样裹上一层面粉，手上沾面粉，取一块面糊，包入一些红糖芝麻馅儿，用勺子将馅儿压紧一些。 7、包好馅儿，像包包子一样收好口，收口一定要收紧。然后收口朝下放在干面粉上。 8、锅中刷一层食用油，最小火，放入包好的发面饼，用手按压一下。在表面同样刷上一层食用油锁住水分。盖上锅盖，烙2分钟，翻面再烙2分钟，掀开锅盖，继续烙至两面金黄，用铲子按压中间或者边缘有弹性，不凹陷就熟了。
9、烙好的饼尤其松软，红糖芝麻馅儿也是特别的香！不喜欢吃芝麻的儿子也忍不住吃了两个！如果家有电饼铛，用来做这样的发面饼会更简单，更容易熟。
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