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－序－ 有时我觉得人必须要稍做停歇，回头看看来时走过的路，那些发生过、经历过的事儿，除了能供大家做咖啡品尝、咖啡教室时充当故事素材以外，更多的是这里面隐藏着很多的管理经验可以借鉴。所谓以史为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。 也因此，对于Howard的 pour your heart into it 这本书，其实我看了不下10次，在中国，这本书叫《将心注入》。 但我来来回回看的其实是韩怀宗所译的最早版本《星巴克咖啡王国传奇》，之所以更喜欢这个版本是因为：
图片来自网络 正如大家所熟悉的，1971年，星巴克在西雅图派克市场开了第一家门店，至今已经有47年了，在这47年的时间里，有很多的事情发生，但在早期的历史当中却有一些对公司起着举足轻重的那些伙伴、那些事情是大家较少谈论的，然而，正是这些伙伴所注入的理念才成为了现在我们所看到、感受到的星巴克文化…… 今天就藉着《星巴克咖啡王国》这本书，来单曲循环这首“怀旧金曲”，一起回味一下星巴克那些年、那些伙伴的那些事儿。 让人尊敬的皮爷 Afred Peet，他是这篇文章当中唯一不是星巴克的伙伴，却对星巴克来说起着启蒙作用的人。因为星巴克的创始人正是师承Alfred Peet，甚至后面提到的Dave Olsen（他也是我的偶像）也是深受他的影响，总而言之，Alfred Peet于星巴克三位创始人而言，就是他们的精神教父。 图片来自网络 Peet是荷兰人，是阿姆斯特丹一名咖啡商人的儿子，从小就沉浸在浪漫的咖啡环境中。1955年移居美国，发现这里的咖啡味道寡淡无比，决定将高品质的阿拉比卡咖啡豆、重烘焙咖啡技术引入到美国。 1966年在旧金山柏克莱的藤曼街（Vine Street）开了Peet's coffee and tea，他以一对一方式，教导消费者区分各种咖啡的不同之处，除了贩卖烘焙好的咖啡豆，还指导顾客如何磨豆和在家冲泡咖啡的技术。 星巴克的三位创始人在开第一家门店前几个月，抽空到Peet's coffee and tea向Peet拜师学艺。在他的店里，三位创始一面帮忙一面观察大师如何和客人互动。 图片来自网络 2007年，这位对全球第二波咖啡浪潮、美国精品咖啡行业和星巴克来说都影响至深的老人逝世，享年87岁…… 真心希望这本关于Alfred Peet传奇一生的书籍能有中文版，让更多的人去品味犹如陈年苏门答腊的那段“泛黄”岁月。 图片来自网络 星巴克的三位创始人 也许很多伙伴都以为星巴克是Howard Schultz所创立，其实不然。 星巴克三位创始人其实是他们，所修专业与咖啡风马牛不相及的三位年轻人每人投资1350美元，并向银行贷款5000美元，开出了全球第一家星巴克。 左起：Zev Siegl，Jerry Baldwin，Gordon Bowker （图片来自网络） 三位年轻人的共同兴趣包括制片、写作、广播、古典乐、烹煮美食、品酒和喝好咖啡。他们并不想搞一番轰轰烈烈的大事业，创立星巴克只为一个原因：爱喝咖啡爱品茶，好东西要和西雅图市民分享，仅此而已。 Zev Siegl（左），曾教过历史，他于1980年卖掉星巴克的股份，因此之后有关星巴克的大事件中并没有参与进去。他的父亲是西雅图交响乐团首席音乐家。 Jerry Baldwin （中），主修文学，曾当过英文教师。他大学毕业后才去到西雅图做生意，早年住在旧金山湾区，1966年在柏克莱发觉了Peet's coffee and tea后，一头栽进了咖啡浪漫世界。他是旧星巴克的掌舵者，在1987年将星巴克出售给了Howard之后，专心打理Peet's coffee and tea的业务。 Gordon Bowker（右），作家，出生在西雅图。60年代，他与Baldwin在旧金山大学读书时就是室友。但与Baldwin的个性截然不同，Baldwin比较保守拘谨，全身心投入咖啡事业，Bowker则反传统，有艺术家脾气，他把时间分散在咖啡、广告公司、周报和当时在计划中的啤酒酿造厂。 1970年的一个晴朗天，Bowker在一趟开车采购咖啡的旅途中，遇到一场“神迹”，稍后，他告诉《西雅图周刊》说：“我在买咖啡豆途中被山米希湖（Lake Smaish）反射的阳光照得目眩，我突然福至心灵：为何不到西雅图开咖啡店！”Baldwin马上同意。Bowker隔壁爱喝茶的邻居Siegl也有意思，于是才有了大家凑钱开咖啡店的计划。 时间飞逝，岁月如梭。这三位创始人也都随时间逐渐老去…… 左起：Zev Siegl，Jerry Baldwin，Gordon Bowker （图片来自网络） H2O的力量 当1987年Howard收购了自己的前老东家——星巴克之后，开始蓄势发力进行扩张。 1990年，Howard、Behar和Smith，组成星巴克的管理核心，合作无间，人称H2O，三人分别代表远见独到、人性管理和财务完善。在某些方面，Behar和Smith两人，恰好形成极端，但三人各司其职，是星巴克迈向成功的要素。 左起：Howard Behar, Orin Smith, Howard Schultz （图片来自网络） Howard Behar（左），1989年8月加入星巴克。Behar的行事风格对星巴克企业文化影响更深，因为他为公司注入了“人”的基因，他的以人为本的观念与Howard不谋而合，只是他诠释得更加清楚。 当时的星巴克坚持以产品为导向的路线，他认为咖啡再好喝也是人制作出来的，人的素质直接影响到产品好坏以及对顾客的服务态度。还有一定不能疏忽顾客的需求，以下这些仍是我们日常操作的方式正是来自于Behar的理念：
Behar将我们对伙伴和顾客的关怀，更具体表现出来，他是星巴克关于“人”的品质管理大师，在他的著作《一切与咖啡无关》里提到过一句名言：
Behar出版过两本书，而《一切与咖啡无关》建议大家可以看看，里面有许多关于他在星巴克管理时的理念。
图片来自网络 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ Orin Smith（中），1990年加入星巴克，他是哈佛大学企管硕士，曾任华盛顿州预算总监。 Smith内敛沉稳，随身带着笔记本，在遇到两难问题时，他会先收集所有资料，仔细分析、评估后，再提出合乎逻辑的解决方案。他与Howard是完美的互补型组合。Howard擅长的行销在抢攻市场之际，Smith却在后方滴水不漏地防守，这是他对公司的最大贡献。 1994年6月至2000年，Simth担任星巴克CEO。 2018年3月1日去世，终年75岁，以下是官网一篇缅怀Smith的文章，其中Howard有提到：
图片来自网络 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ Howard Schultz（右），我想这位无数伙伴心目中的男神大家都已经非常熟悉了，他缔造了现在的我们所看到的咖啡王国，但他却希望一直做一名咖啡梦想家。 1971年考进北密歇根大家，主修大众传播，并选修了演讲和人际沟通课程 1982年9月7日加入星巴克，担任市场和零售营运总监 1985年12月，离开星巴克筹备“Il Giornale”，在拜访了242位投资者，其中217位赏了闭门羹后，终于完成筹资目标 1986年4月8日，第一家“Il Giornale”开业 1987年8月，以380万美元买下了星巴克 …… 1994年6月，卸任CEO一职，专心思考公司未来走向，并预估可能面临的竞争 2008年，重新执掌CEO，带领公司大刀阔斧地进行一系列变革 2018年6月26日，宣布正式告别星巴克，只担任名誉主席一职 2018年11月10日，据CNBC报道，Howard正组建一支精英公关团队，准备在明年2月出版一本具有公民意识的新书 From the Ground Up: A Journey to Reimagine the Promise of America 《从头开始：重新想象美国承诺之旅》（暂译） 据悉，该书有一部分为舒尔茨的回忆录，另一部分则是描绘美国领导人和公民在当前局势下应该承担的责任，并考虑在2020年竞选总统。
本文作者：陈老师 |
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