从中医上来讲,猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效,生活中还是多注意营养搭配,不能喜欢吃什么就一直吃,不喜欢吃的一直不吃。今天小编就给大家带来猪肺的12种做法,赶紧去买猪肺吧~ 用料:猪肺、干辣椒、花椒、盐、大蒜头、新鲜蒜叶 用料:猪肠、猪肺、油豆腐、火烧、香菜、红腐乳、韭菜花、老抽、生抽、黄酒、蚝油、桂皮、山奈、草果、八角、陈皮、香叶、大蒜 做法: 1. 猪肠剪开呈平面,将肠壁上的油脂全部剔除,并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。3. 将猪肠微微炒一下,加入老抽上色,之后加入猪肺,加开水没过即可(一定要用开水)5. 在炖煮的过程中,加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油(可再稍加极少量陈醋)。7. 用普通面粉做普通白面饼,厚度约1cm即可,用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。8. 将猪肠、猪肺炖煮好后,将面饼泡入汤汁中,静置10min左右。9. 将面饼捞出切小块,将猪肠、猪肺捞出,切小块,捞出油豆腐,一并放入碗中,在上面放上蒜末、香菜,将炖煮好的汤汁浇入碗中,再适量加入一些食醋即可。1、猪肠、猪肺一定要整根炖煮,不能切小块;一定要在完全炖煮好之后再切成方便食用的小块。 3、卤煮的汤汁一般来说是要稍咸一些,配合浸入汤汁的火烧味道更好。用料:猪肺、红椒、姜末、蒜末、葱花 做法: 1. 猪肺清洗干净后要焯下水,之后再次冲洗二遍沥水备用。4. 调味,沿锅边淋入些许料酒,翻炒均匀即可出锅。用料:
猪肺一个、葱3条、香菜2条、姜1块、大蒜3颗、盐0.5勺、酱油1勺、花生油3勺做法: 2. 半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。3. 把猪肺放进热好的锅里烘干,起码10分钟,不放油盐,记得多翻炒哦,不要焦了!烘到有猪肺不再是软软的,有点焦黄,然后盛起来。4. 再放油热锅,把蒜和姜放进去炒爆一下,倒入猪肺翻炒,炒到一定火候,再放蒜葱花和香菜花一起炒,喜欢辣椒的也可以放进去一起炒,准备出锅时,放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦!用料:橄榄250g、猪肺半个、姜少许、香菜少许 做法: 4. 把材料跟水一块入锅,大火煮沸,转小火,煲50分钟,让橄榄的香味充分发挥出来。5. 出锅,加点香菜,这个汤一定要有香菜,大家试试吧,味道会让你很意外的。用料:
做法: 1. 取猪肺120克,洗净切片,放开水中煮5分钟,再用冷水洗净。4. 各物料全部放入沸水锅内,文火煮2小时,调味后适量饮用。用料:熟猪肺300g、西芹1小棵、胡萝卜半根、姜几片、大蒜几颗、干红辣栐几个、盐少许、料酒适量、花椒几粒 做法: 3. 锅里倒入清水,水烧开后倒入切好的西芹胡萝卜焯水,捞出备用。4. 另起锅倒入适量的油,八成热时倒入花椒干辣椒,闻到香味后放入蒜和姜。8. 加入适量的盐,淋上几滴味事达酱油,翻炒几下。用料:
做法: 3. 猪肺切大片,加八角两个,生姜三、四片,(香料先下锅爆香)下锅炒干水份。用料:熟食的猪肺1个、贵州糟辣椒1勺、尖椒2个、葱花适量、蒜瓣适量 做法: 8. 炒三分钟后倒入酱油,鸡精,因为熟肺就是咸的,糟辣椒也咸所以不用放咸盐。用料:猪肺1个、干辣椒若干、酸笋少许、蒜几粒、麻辣鲜适量、孜然粉适量、盐适量、老抽适量 做法: 1. 将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。2. 再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。3. 倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。4. 烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。5. 起油锅,中小火爆香干辣椒和蒜,放入处理好的猪肺,大火煸炒。6. 放点老抽上色,加入酸笋,撒入麻辣鲜、孜然粉,翻炒均匀即可出锅!用料: 猪肺适量、尖椒适量、蒜3瓣、姜2片 做法: 2. 锅里倒入油,可以多一点(肺很吃油的),烧热油下姜蒜接着倒入肺煸,煸久一点。煸到油快干了,就倒入尖椒,加适量的盐,炒到尖椒熟即可,放点鸡精起锅。我是买的卤过的猪肺,怕别人洗不干净,所以切过之后在洗洗,把血管的血洗掉。猪肺要煸的干才香,但是不喜欢的可以少煸会儿。用料: 猪肺200克、白萝卜400克、盐或生粉适量、油适量、蜜枣适量 做法: 1. 猪肺从其喉部灌入清水变白后,用手挤出内脏脏东西,反复多次,再冲干净后切成块状。2. 用盐或生粉擦洗两遍后,放沸水中焯出泡沫后捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。4. 蜜枣拍扁去核,连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后,落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时,喝时加盐调味即可。1、猪肺一定要气管连着没有弄破的,只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上,细水慢灌直至猪肺变白。3、白萝卜不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食,煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,辟腥;
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