茶树菇炒腊肉

简介

茶树菇的鲜，腊肉的香，青椒的辣，三者的完美结合，让我欲罢不能。

食材

主料

自制老腊肉	280克
新鲜茶树菇	330克
二金条青椒	100克

辅料

豆豉	25克
盐
味精
老姜
蒜
干花椒
色拉油

步骤

1. 老腊肉洗净蒸40分钟，切薄片。

              

2. 茶树菇洗净在开水里焯一下，

   捞起沥干，二金条青椒切丝。

              

3. 锅内放油适量，小火，

   放入10粒干花椒，

   油5成热时倒入茶树菇，

   青椒，豆豉，姜片，蒜片和盐煸炒，

   半熟时倒入腊肉继续炒，

   最后加味精炒匀即可。

              

小贴士

1.一定要买细长条青椒，这种才有辣味，不要买大青椒。
2.因为腊肉是咸的，又加了豆豉，所以只加少量盐，切记。