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材料 新鲜茶树菇300克（如果是干的茶树菇只要100克），青椒2个，腊肉200克，将，花椒，蒜，豆豉，干辣椒，食用油，盐，鸡精，老抽，糖 做法： 1. 茶树菇洗干净后（干茶树菇需要泡发），斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。腊肉切片，青椒切丝备用。 2. 锅烧热后，倒油。油温7成热时，转中火倒入腊肉片，让腊肉的肥肉部分出一些油。然后依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒爆香。 3. 再转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐。 4. 炒2分钟左右（如果这个过程中感觉菜太干，可以适量的淋入少许清水），放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅装盘。 |
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