 韭菜烧豆腐 材料：北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐适量； 做法 1.韭菜洗净切寸段；豆腐切成约8mm的厚片； 2.炒锅烧热后加入2大匙植物油，放入豆腐片中火煎； 3.煎至两面金黄；加入生抽、白糖和盐调味； 4.加入适量清水，中火烧至豆腐入味，倒入韭菜； 5.转大火快速翻炒几下即可出锅；  冬瓜蒸鸡 材料：素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量（入咸味）、老抽 适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖（或蜂蜜） 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺； 做法 1、将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。 2、锅中留一些适才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，参加些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（水没要过素鸡片）。 3、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟摆布后只汤汁渐浓，参加些许白糖。 4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可  香菇烧土豆 材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量 做法： 1.预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，土豆去皮洗净 2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆概况的淀粉，捞出沥清水，如许土豆就不会氧化发黑 3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用 4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用 5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再参加生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟 6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可  荷兰豆炒蟹味菇 做法 1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择掉两头的筋，洗净。 2..锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。 3.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。 |
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