白菜炖豆腐，先放豆腐还是先放白菜？很多人都搞错了，难怪不好吃

白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，一到冬天家里就会做这道菜，冬天食材有限，常见的就是一些白菜、土豆了，白菜和豆腐一起炖汤，汤汁鲜香浓郁，泡着汤汁一次能吃一大碗饭，真是太香了。但是很多人在做这道菜的时候，都会有一个疑问，就是白菜炖豆腐，先放豆腐还是先放白菜？很多人都搞错了，难怪不好吃。

对于厨房新手来说，白菜炖豆腐绝不是一道简单的菜，很多人以为炖菜嘛，把食材放进锅里，加水加调料慢慢炖就好了，这样炖出来的菜真的能好吃吗？就像白菜炖豆腐，如果真的直接下锅炖，出锅后的白菜又硬又不入味，那么我们应该怎么做呢？

白菜和豆腐都不容易入味，所以在下锅炖之前，要先将他们进行一下处理，不要以为炖菜就不用炒了，我们先把豆腐切成块，然后放在锅里用小火煎一会，看到豆腐表面变色就可以了，在煎的时候可以放少量的盐来提味，煎好后把豆腐盛出来放在一边备用。

接下来我们来切白菜，把切完的白菜的帮和菜叶分开放，然后起锅烧油，油热后放入葱花、姜末爆香，然后把白菜帮放到锅里翻炒，等到白菜帮变软后，再把白菜叶放进去继续翻炒，炒到变色后，在锅里倒入适量的清水，这时再把豆腐放进去，因为豆腐很容易煮烂，所以要后放豆腐，然后加上调味料，盖上锅盖慢慢炖。

所以在做白菜炖豆腐时，可不要以为只是加水炖那么简单哦，这两样东西都是很难入味的，应该在下锅之前先把豆腐煎炸一下，这样不仅味道好，也不容易碎，在下锅炖的时候，要先把白菜进行翻炒，翻炒后再放入豆腐开始炖。白菜炖豆腐，先放豆腐还是先放白菜？很多人都搞错了，难怪不好吃，你记好了吗？