茄子炒豆角

简介

非常简单的一道家常菜，茄子和豆角都是夏日餐桌常见的蔬菜。
茄子属于寒凉性的食物，夏天食用，有助于清热解暑，对于夏天容易上火、长痱子的人尤为适用，茄子能散血、消肿、宽肠，所以对于大便不顺畅的人来说，多吃些茄子是有帮助的。
豆角茄子简单的炒制，用来配饭是相当美味的一道夏日家常菜。

食材

主料

长茄子2根

长豆角150g

青椒1个

辅料

油适量

盐适量

葱姜适量

蒜瓣3个

生抽25ml

醋5ml

蚝油1勺

白糖3g

鸡精少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.青椒切块，葱姜蒜切碎，

取一个小碗加入生抽，醋，

盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀。

3.炒锅倒油倒入豆角翻炒。

4.中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。

5.然后再倒入茄子翻炒。

6.炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。

7.然后再倒入豆角一起翻炒。

8.加入调好的料汁再加入青椒。

9.继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。