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最起码那时候应该都有，真是不便宜的，今天我们来说一下制作麻辣香锅的一些方法可以买食材，在家自己做着吃好吃又实惠。第一种做法是香锅油的制作准备好60克麻椒，40克花椒，20克八角，20克小茴香，十克山奈，十克桂皮，八克草果，十克香砂仁，五克排草，三克甘草，五克香叶，15克白寇，五克扎草寇，三棵灵草。首先把香料用清水清洗干净，然后再放到冷水里泡一个小时左右，因为这样的话在炸香料的时候现在就不是那么容易炸糊，而且可以很好的炸出香味；准备好500克糍耙辣椒，然后把干辣椒剪成段洗干净，打一个锅里面放入适量的水，水煮开之后再把辣椒段放进去用小火煮30分钟，煮到能用手插段辣椒就可以了，把辣椒捞出来控干水，把辣椒绞碎，加工成茸，就可以成糍粑辣椒了。准备好蔬菜，籽油两千克，把菜籽油烧到二百二十度左右冒起青烟，然后放凉，熟菜籽油就做好了。准备好牛油500克，猪油300克，鸡油200克，把他们熬化210克郫县豆瓣，150克葱段，20克蒜拌，20克姜片，六克冰糖。 
它的制作方法是先把牛油倒入锅里面烧烤闻到香气，到时候加入熟菜籽油猪油，然后再把姜片，葱段，蒜瓣炸成金黄色的时候捞出来控油，然后再放香料，用小火把香料炸香，再把香料捞出来扔掉，然后把糍粑辣椒用小火炒十分钟左右，炒的时候要不停的搅成这样就不会糊锅了，等吃辣椒油水分快没有的时候，放入郫县豆瓣，冰糖，让那糍粑辣椒发白，豆瓣酥香的时候就可以关火了放在一边，晾凉之后把里面的料渣滤掉，就成了香锅油。
下面做的是香锅酱，准备好900克香锅油，300克糍粑辣椒，30块啤酒，750克郫县豆瓣，150克耗油，230块美乐香辣酱，75克豆豉，75克冰糖。首先把香锅油倒入锅里，小火热到两成热，把糍粑辣椒放进去，炒五分钟之后再放入豆瓣酱，蚝油，米酒，香辣酱，冰糖，豆豉，用小火儿15分钟左右，期间要不停的搅拌这样防止糊锅，然后等到那糍粑辣椒发白豆瓣又酥又香的时候就可以关火了，然后等香油酱放凉一会儿再用粉碎机搅一遍，这样可以让，不过这样的口感更细腻一些，吃起来也不会有那么多的渣渣。
麻辣香锅的制作方法。准备好100克大虾，100克藕片，100克土豆条，50克西兰花，80克木耳，100克青笋片，适量的青椒段，葱段，蒜瓣，姜片，30克麻椒，15克花椒，120克香锅油，50克香锅加八颗味精，八克鸡精，十克盐，六克白糖，灯笼椒这根据辣的程度来决定适量的啤酒，首先把准备好的一些食材洗干净，做一些简单的处理，然后过开水焯熟，或者是用油锅炸一下，捞出来放到一边备用，他在锅里倒入香锅油，油热之后放入蒜麻椒花椒炒香，再加入灯笼椒葱将炸出香味，然后再加入香锅酱，再加入准备好的食材翻炒均匀，再加入盐，白糖，鸡精，味精调味，然后再加入啤酒均匀翻炒，最后起锅装盘的时候在上面撒上香葱，小葱芝麻就可以了。
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