水煮鱼酱料料秘制配方

豆瓣酱2斤

香辣酱1瓶

火锅底料2包

色拉油5斤

姜末50克

蒜末50克

砂红10克

桂皮5克

白扣15克

八角20克

花椒50克

辣椒王70克

草果3个

丁香少许

香叶5克

茴香10克

山奈5克

芹菜20克

大葱50克

洋葱1个

青辣椒2个

姜30克

鲜汤20斤

制作方法:锅内下油先将葱姜未炸香，下入豆瓣酱香辣鸡底料:炒制出红油下入香料炒看加鲜汤蔬菜料，熬制10分钟去渣,加入盐、味精、鸡精冰糖酱油胡椒粉即司。