zqd111188 / 美食 / 大厨教的方法,板栗2分钟剥开,3道板栗菜...

0 0

   

大厨教的方法,板栗2分钟剥开,3道板栗菜做法,馋到家人流口水!

2018-11-25  zqd111188

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!

板栗相对于大家来说并不陌生,大街小巷都会漂来阵阵糖炒板栗的香气。在家常菜里,用板栗烧菜的做法并不多。但是在酒店就很好的被厨师运用,在饭店我们常点的有板栗焖鸡,板栗鸭,板栗红烧肉等。板栗需要好吃,但是处理起来特别麻烦。板栗有层硬硬的壳,非常难撬开,所以很多人喜欢吃,又不会处理,都不会选择用来烧菜。

对于处理板栗,小厨有个小妙招。非常实用,2分钟就能把板栗搞定。

处理板栗的小妙招:

将板栗清洗干净,沥干水份,用刀子或者剪刀在板栗表面剪开一道口。前后都要剪,连成对称的一道口,这样才会容易裂开。

将剪好的板栗放入盘里,放入微波炉高火叮2分钟。即可取出,稍微待凉,手轻轻一掰,板栗就剥开来啦!

接下来,板栗剥好了,小厨教大家制作几道板栗烧的菜肴。简单几步,味道一点也不比饭店大厨烧的差!而且美味又下饭,喜欢动手的你,不妨在家里试试吧!

板栗焖鸡

材料:

鸡半只(约500克),板栗150克,青红椒50克,蒜子5克,香菇10克,姜粒10克,葱段10克。

调味料:

蚝油3克,酱油10克,鸡粉2克,白糖3克,香酱5克,胡椒粉和麻油适量,排骨酱3克。

制作:

1. 将鸡处理干净,然后砍成小块。板栗处理干净。香菇切成小粒,蒜姜切成小粒,青红椒切成小片备用。

2. 将砍好的鸡块冷水入锅焯水,倒出控干水份,青红椒滑熟备用。

3. 锅里热油爆香蒜姜粒,香菇粒。倒入处理好的鸡块,烹入料酒煸炒。放入调味料炒至香,放入两勺水,大火烧肉,放入处理好的板栗。改小火焖20分钟,放入青红椒片,大火收汁,撒入葱段即可。

板栗红烧肉

材料:

五花肉500克,板栗200克,蒜姜10克,葱段10克,八角2粒,香叶4片,桂皮1小块,干辣椒5克。

调味料:

冰糖10克,酱油10克,蚝油3克,叉烧酱5克,啤酒50毫升,盐适量。

制作:

1. 将五花肉切成2x2厘米的小方块。冷水入锅焯水,捞出沥干水份。板栗剥开壳,处理干净备用。

2. 锅里热少许油,放入处理干水五花肉块,中火煸炒至出油,炒至肉块煎黄,倒出控干多余的油份备用。

3. 锅里热少许油,放入冰糖煸炒至融化,变枣红色时。放入蒜姜片,八角,香叶,桂皮,处理好的肉块煸炒,放入调味料翻炒至香。放入少许清水,放入处理好的板栗,大火烧开,改小火焖40分钟。肉块软糯,板栗入味时,大火收汁即可。

酱烧板栗

材料:

板栗400克,五花肉200克,香菇30克,蒜子10克,姜块5克,生蒜50克,干辣椒10克。

调味料:

豆瓣酱3克,香酱5克,叉烧酱5克,蚝油5克,酱油10克,冰糖5克,鸡粉2克。

制作:

1. 将板栗剥开壳,处理干净。五花肉切成小块。香菇切小块备用。

2. 锅里热少许油,放入蒜子,姜块煸炒至金黄捞出。放入五块肉块煸炒至焦黄,放入处理好的板栗,香菇块炒均。

3. 接着,放入调味翻炒至香,放入两勺水,大火烧开。改小火焖至40分钟入味。改中火翻炒至收汁,放入生蒜段翻炒断生即可出锅。

关注小厨期待更多的菜品交流哦!喜欢的别忘了收藏转发哦!想了解更多的菜品制作就给小厨留言吧!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多