痴念一生 / 红烧 糖醋拔... / 红烧肉有家的味道,你同意吗?五款红烧肉...

0 0

   

红烧肉有家的味道,你同意吗?五款红烧肉做法,拿你家的来比比

2018-09-22  痴念一生

在外时,总是会想起家里红烧肉的味道,你也有关于红烧肉的妙招和故事吗?欢迎一起讨论。

以下介绍五款经典红烧肉的做法:

板栗红烧肉

红烧肉有家的味道,你同意吗?五款红烧肉做法,拿你家的来比比

原料:猪五花肉500克、去壳板栗100克、蒜子10粒、葱段10克、色拉油25克、生抽50克、料酒30克、冰糖15克、八角两粒、桂皮1克、小茴香2克、甘草1克、丁香1克,清水700克。

做法:

  1. 五花肉洗净切小块,入油锅煸炒出油脂,微微变色捞出控干油;板栗、蒜子入锅炸香捞出备用;
  2. 净锅入色拉油,油温至4成热,放入各种香料、葱段炒香,放入煸炒过的五花肉、板栗、蒜子和其他剩余调料,加入清水小火焖煮一小时,起锅装盘。

家常红烧肉

红烧肉有家的味道,你同意吗?五款红烧肉做法,拿你家的来比比

原料:猪五花肉500克、葱节50克、葱末10克、色拉油25克、生抽50克、耗油30克、料酒30克、白糖10克、八角两粒、香叶2片、花椒粒1克,清水700克。

做法:

  1. 五花肉洗净切小块,入油锅煸炒出油脂,微微变色捞出控干油;
  2. 净锅入色拉油,油温至4成热,放入八角、香叶、花椒、葱节炒香,放煸炒过的五花肉、酱油、耗油、白糖、料酒翻炒均匀;
  3. 倒入清水大火烧开转小火,盖上锅盖闷煮50分钟后,起锅装盘撒上葱花。

梅干菜红烧肉

红烧肉有家的味道,你同意吗?五款红烧肉做法,拿你家的来比比

原料:猪五花肉500克、梅干菜100克、蒜末30克、姜末20克、干辣椒节20克、色拉油25克、红曲酱50克、生抽30克,白糖15克、清水700克、料酒100克。

做法:

  1. 五花肉洗净切小块,入油锅煸炒出油脂,微微变色捞出控干油;梅干菜泡发半小时洗净沥干水分切小段;
  2. 净锅入色拉油,油温至4成热,放入姜蒜末、辣椒节炒香,放煸炒过的五花肉、梅干菜翻炒均匀,放入剩余所有调料,倒入清水烧开转小火焖煮50分钟,收汁装盘。

南乳红烧肉

红烧肉有家的味道,你同意吗?五款红烧肉做法,拿你家的来比比

原料:猪五花肉500克、南腐乳3块、南乳汁30克、料酒30克、酱油8克、八角两粒、姜3片、香叶两片、冰糖15克、清水800克。

做法:

  1. 五花肉洗净整块放入沙锅,倒入清水,水量需没过肉,放入八角、香叶、姜片开火煮约20分钟,取出放入凉水,待冷却后捞出沥干水,切成5-6厘米见方大块;
  2. 将南腐乳搅碎与猪肉和其他所有调料,一起放入锅中,加入清水,小火焖煮两小时即可。

茶香红烧肉

红烧肉有家的味道,你同意吗?五款红烧肉做法,拿你家的来比比

原料:猪五花肉500克、绿茶5克、葱节50克、葱末10克、色拉油25克、生抽50克、黄豆酱30克、料酒30克、白糖10克、八角两粒、桂皮2克、花椒粒1克,清水700克。

做法:

  1. 五花肉洗净切小块,入油锅煸炒出油脂,微微变色捞出控干油;
  2. 净锅入色拉油,油温至4成热,放入八角、桂皮、花椒、葱末炒香,放煸炒过的五花肉、酱油、黄豆酱、白糖、料酒、翻炒均匀;
  3. 倒入清水大火烧开转小火,盖上锅盖闷煮一小时后,放入绿茶煮5分钟,起锅装盘。

红烧肉的做法,可谓五花八门,各家有各家的妙招,这也是为什么说红烧肉有“家”味的原因,你有什么关于红烧肉的妙招和故事,欢迎一起讨论。

也望诸位阅读后不吝转发、点赞。在下于此,先行谢过!

欢迎大家关注我,一个研究调料、美食的世间吃货。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多