红烧肉有家的味道，你同意吗？五款红烧肉做法，拿你家的来比比

在外时，总是会想起家里红烧肉的味道，你也有关于红烧肉的妙招和故事吗？欢迎一起讨论。

以下介绍五款经典红烧肉的做法:

板栗红烧肉

原料：猪五花肉500克、去壳板栗100克、蒜子10粒、葱段10克、色拉油25克、生抽50克、料酒30克、冰糖15克、八角两粒、桂皮1克、小茴香2克、甘草1克、丁香1克，清水700克。

做法：

1. 五花肉洗净切小块，入油锅煸炒出油脂，微微变色捞出控干油；板栗、蒜子入锅炸香捞出备用；
2. 净锅入色拉油，油温至4成热，放入各种香料、葱段炒香，放入煸炒过的五花肉、板栗、蒜子和其他剩余调料，加入清水小火焖煮一小时，起锅装盘。

家常红烧肉

原料：猪五花肉500克、葱节50克、葱末10克、色拉油25克、生抽50克、耗油30克、料酒30克、白糖10克、八角两粒、香叶2片、花椒粒1克，清水700克。

做法：

1. 五花肉洗净切小块，入油锅煸炒出油脂，微微变色捞出控干油；
2. 净锅入色拉油，油温至4成热，放入八角、香叶、花椒、葱节炒香，放煸炒过的五花肉、酱油、耗油、白糖、料酒翻炒均匀；
3. 倒入清水大火烧开转小火，盖上锅盖闷煮50分钟后，起锅装盘撒上葱花。

梅干菜红烧肉

原料：猪五花肉500克、梅干菜100克、蒜末30克、姜末20克、干辣椒节20克、色拉油25克、红曲酱50克、生抽30克，白糖15克、清水700克、料酒100克。

做法：

1. 五花肉洗净切小块，入油锅煸炒出油脂，微微变色捞出控干油；梅干菜泡发半小时洗净沥干水分切小段；
2. 净锅入色拉油，油温至4成热，放入姜蒜末、辣椒节炒香，放煸炒过的五花肉、梅干菜翻炒均匀，放入剩余所有调料，倒入清水烧开转小火焖煮50分钟，收汁装盘。

南乳红烧肉

原料：猪五花肉500克、南腐乳3块、南乳汁30克、料酒30克、酱油8克、八角两粒、姜3片、香叶两片、冰糖15克、清水800克。

做法：

1. 五花肉洗净整块放入沙锅，倒入清水，水量需没过肉，放入八角、香叶、姜片开火煮约20分钟，取出放入凉水，待冷却后捞出沥干水，切成5-6厘米见方大块；
2. 将南腐乳搅碎与猪肉和其他所有调料，一起放入锅中，加入清水，小火焖煮两小时即可。

茶香红烧肉

原料：猪五花肉500克、绿茶5克、葱节50克、葱末10克、色拉油25克、生抽50克、黄豆酱30克、料酒30克、白糖10克、八角两粒、桂皮2克、花椒粒1克，清水700克。

做法：

1. 五花肉洗净切小块，入油锅煸炒出油脂，微微变色捞出控干油；
2. 净锅入色拉油，油温至4成热，放入八角、桂皮、花椒、葱末炒香，放煸炒过的五花肉、酱油、黄豆酱、白糖、料酒、翻炒均匀；
3. 倒入清水大火烧开转小火，盖上锅盖闷煮一小时后，放入绿茶煮5分钟，起锅装盘。

红烧肉的做法，可谓五花八门，各家有各家的妙招，这也是为什么说红烧肉有“家”味的原因，你有什么关于红烧肉的妙招和故事，欢迎一起讨论。

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