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如果在以前的话，这个季节放学回到家里，问一句今天晚上吃什么啊？答案十有八九是白菜。因为以前的种植还有保存等各种技术都不够完善，而白菜是少有的能耐得住严寒的食物，所以在北方，冬天大部分时候都是吃白菜的。现在技术到位了，能吃的东西多了，很多人都说这个季节是羊肉是最好的，羊肉固然是好，但是知道羊肉好的人太多了，这个季节的羊肉实在是太贵，经常吃的话，那得什么家庭才受得了啊？所以有的时候想要兼具营养和美味的话，还得看大白菜啊。常吃白菜有利于强健体魄，冬天时怎么都吃不够。
为什么说在这个季节里吃白菜很好呢？因为它的体内还有大量的醋纤维，这种物质可以促进我们胃部的蠕动，起到辅助消化的作用。冬天的人们都是比较懒惰的，所以不仅身体机能会下降，胃部的负担也会加重，这个时候需要这种帮助。再就是，它含有大量的维C，可以加快我们体内有毒物质的排出，可以一定程度上起到美容的效果。再就是，癌症已经是人人都惧怕的疾病了吧，多吃它的话，对于癌症也是有一定预防作用的。虽然白菜的好处很多，但是它最大的优点还是两个字，便宜。
不过很多人觉得白菜并不好吃，其实这都是因为方法不到位，方法正确了，白菜也可以做的非常好吃。我们需要准备的东西不多，白菜肯定要有，然后需要一小块腊肉，再就是一点木耳还有粉条。在做之前，我们需要先把粉条还有木耳用温水浸泡一下，在浸泡的这段时间里，我们可以去做别的事情，白菜切好，然后把腊肉冲洗干净，然后切成小块，最好是切成长方体的形状，夹起来方便，也容易熟。然后在锅里面放油，这道菜就不需要花生油了，直接用腊肉炼油就可以了。
炼出来油之后，就可以把葱花、姜片等下锅，爆出香味之后，把白菜倒入锅里，开始翻炒，这时候倒入一点料酒，可以让味道变得更好，浸泡好了的木耳这个时候也可以拿出来了，倒进锅里一起翻炒。加入生抽，继续翻炒，上色之后就可以加入适量的清水了，水刚好漫过菜就可以。然后盖上盖子开始炖，大概十五分钟之后，再把粉条倒进去一起炖。这里没有固定的时间，用筷子试一下，白菜煮烂就可以加调料准备出锅了。
这道菜最大的好处就是，它可以不仅仅是一道菜，可以在做的时候，少放盐，让口味变淡，直接当饭吃也是可以的。再就是，控制好各种菜放入的时间，粉条不要放的太早，否则煮烂就没有口感了。 |
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