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1、玉米莲藕排骨汤 食材：玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒 做法： 1.将玉米切成小段，莲藕切块，姜切片，葱切断儿 2.排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净 3.砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒 4.大火煮开后，转小火煲约三十分钟，放入玉米、莲藕煲制约一小时 5.煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可 2、红烧肥肠 食材：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒、盐、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺 做法： 1.将猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂 2.取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分 3.锅中油烧热至6-7成，放入大肠，炸至外皮金黄盛出 4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片 5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水 6.将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味 7.再放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可 3、白菜粉条 食材：葱、蒜、红椒、白菜、宽粉条、豆皮丝、老抽、盐、酱油 做法： 1.白菜洗净切碎，红椒切块，葱蒜切碎，宽粉条泡软 2.锅内倒油放葱蒜红椒爆香 3.放入洗净切块的白菜快速翻炒，加老抽给白菜上色 4.白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水 5.放入宽粉条，大火将所有食材煮开后，加入食盐调味 6.继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许酱油提味即可 4、红烧羊肉萝卜 食材：羊肉500g、白萝卜一个、葱半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、料酒 做法： 1.将羊肉切块，洗干净，白萝卜去皮切块，葱姜蒜切好 2.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用 3.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香 4.倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒去味儿 5.再加入生抽和老抽，翻炒均匀 6.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖 7.盖上盖子，炖1个小时，加入萝卜块，继续炖半小时 8.汤汁快干时，撒点香菜，出锅装盘即可 5、腊肉炒葱椒 食材：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油 做法： 1.将腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片 2.青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝 3.锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒 4.炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒 5.最后调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅 6、胡椒猪肚汤 食材：猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片 做法： 1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味 2.再用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗 3.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下 4.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中 5.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色 6.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味即可 |
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