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准备鸭子、洋葱、青辣椒、红辣椒、生姜、大葱、蒜瓣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黄豆酱、豆瓣酱。 1、鸭子处理干净，剁成大块，用水洗干净，浸泡1小时。青红辣椒切块，洋葱切块，葱切段，姜切片，柠檬切片。起锅加水，放入鸭肉焯水5分钟，捞出沥干水分备用。 2、锅里加油烧热，放入鸭肉小火煸炒至颜色金黄，放入黄豆酱、豆瓣酱炒出酱香味，放入葱姜蒜。泡椒爆香，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉翻炒均匀。 3、土豆去皮洗干净，切成粗条，倒入锅中和鸭肉一起翻炒，炒熟后放入青辣椒、红辣椒，放入适量食盐，翻炒至断生即可出锅。 |
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