山药尖梭鱼砂锅煲

简介

尖梭鱼是一种没有鱼鳞的海鱼。我们这里的人比较喜欢吃这个鱼。
尖梭鱼肉质鲜嫩，骨头比较软，也少，是个营养丰富，鱼肉又好吃的鱼，尤其是做汤很好吃。

食材

主料

尖梭鱼450g

山药400g

鸡蛋1个

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

姜适量

葱适量

枸杞适量

步骤

1.准备好食材（鸡蛋就不需要拍了吧）

2.山药去皮，洗净切片，

放入清水浸泡待用.

3.尖梭鱼去鳃，去肚，洗净，切存段.

4.放入料酒，盐，腌制10分钟，

磕入一个鸡蛋搅拌好.

5.锅里油热，连鱼带蛋液一并倒入

6.煎至鸡蛋凝固，盛出.

7.取砂锅，放入山药，加适量清水

8.放入尖梭鱼

9.放入姜片，葱结

10.加料酒，中小火炖25分钟左右.

11.加盐煮3分钟

12.加些胡椒粉，枸杞，关火.

13.撒些葱花即可.