4步教你做一道蛋黄焗南瓜 用料简单 0厨艺也能上手

软糯香甜的南瓜条外面裹着咸香油润的蛋黄，沙沙的香软。

每一口都好吃到心里去，不仅好吃，而且用料简单，偷懒的时候可以做这道菜，招待客人也是非常不错的一道菜哦！

食材：

南瓜半个 咸鸭蛋2个 干淀粉适量 盐1.5茶匙 白糖1汤匙

做法：

1. 南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米厚的段，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉备用。

2.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

3.锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸，颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

4.另起锅，加少许的底油，放入压碎好的咸蛋黄，小火慢慢炒，

当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

外咸里甜，外酥里糯，也非常适合当餐后点心来吃哦！

小贴士

1.选用老南瓜更佳，新南瓜出水较多，而且不如老南瓜甜；

2. 南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。

3. 炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。