|
明天就是立冬了，都说“秋后萝卜赛人参”，在干燥的秋冬时节，吃些萝卜可以促进胃肠的蠕动，增加食欲，有效地将体内的毒素排出体外。 白萝卜里面含有大量的维生素，常吃能够帮助皮肤补充应有的水分，使皮肤白皙红润。 咸甜的面酱腌萝卜、脆爽的腌萝卜、馋人的酱烧萝卜、喷香的萝卜烧牛肉、养生的萝卜鲫鱼汤…… 萝卜这种食物真的太适合这个时节了！今天，美食君要教大家一个新吃法——香煎萝卜糕。 煎过的萝卜糕带着微微的焦香，表皮酥脆，内里软嫩，萝卜丝一点也不涩，清甜味道表现得淋漓尽致，好吃极了！ 搭配各种自己喜欢的蘸酱，入口鲜香味浓，绝对让你一尝忘不了~ 香 煎 萝 卜 糕 萝卜1根/水250ml/植物油20g 香菇碎/腊肠碎/葱碎 粘米粉250g/玉米粉10g 盐半茶匙/糖半茶匙 1. 萝卜洗净擦丝，锅中加水，倒入擦好的萝卜丝。 2. 中火边煮边搅拌，煮10分钟至萝卜丝变透明，盛出放凉（留200ml煮萝卜的水）。 3. 腊肠、香葱、香菇分别切成碎末。 4. 起锅热少许油，倒入香菇碎、腊肠碎、葱碎，翻炒片刻装盘放凉。
5. 将粘米粉、玉米粉、盐、糖与萝卜丝（和水一起）、炒好的配料混合均匀。
6. 装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模。
7. 切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。
外酥里嫩的香煎萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是蚝油，味道都棒棒的~
1. 关于如何储存 —— 做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。 2. 关于萝卜挑选 —— 份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。 |
|
|
