6道必备家常菜，做法不难且营养，你会做几道？

第一道，红烧茄子

食材：茄子2个，青椒1个，西红柿1个，蒜适量，盐适量，白糖适量，油适量

做法：

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10分钟

2.青椒和西红柿清洗干净后切块，蒜切末

3.锅热后放适量的油，然后放蒜末爆香

4.放入茄子，中火翻炒至茄子变色变软

5.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀

6.出锅前撒上蒜末即可

第二道，水煮鱼片（口味看自己喜欢：酸菜鱼片和麻辣鱼片）

食材：草鱼1条（让店家给你片好），水煮鱼调料一袋（里面有淀粉和酸菜或麻辣），大葱1根，豆瓣酱适量，盐适量，干辣椒适量，姜蒜适量

做法：

1.买回来的鱼片用清水浸泡一会儿，除去血水沥干。之后加入淀粉，盐、姜蒜末腌制10分钟

2.热锅下油，7成油温下酸菜调料或者麻辣调料煸炒一下（这样会使调料更加蒜或辣）

3.煸炒好的调料加入清水，煮至沸腾加入鱼片3-5分钟即可出锅（鱼片很容易就熟了，煮太久鱼片就煮老了）

第三道，蒜苗回锅肉。个人还是认为蒜苗炒出来的回锅肉吃起香

食材：五花肉适量，蒜苗1把，姜蒜适量，油适量，豆瓣酱适量，盐少许

做法：

1.五花肉清洗干净，锅烧热把五花肉的皮朝下烫1分钟左右。用刀刮干净

2.五花肉切片，蒜苗切段，姜蒜切末

3.热锅下油，7成油温下姜蒜末爆香，在下豆瓣酱炒出红油

4.下五花肉煸炒至肉片打卷，下蒜苗炒至蒜苗断生翻炒均匀即可

第四道，青椒肉丝。个人还是喜欢青椒多，肉丝少，这样炒出来才好吃

食材：瘦肉200克，大青椒6个，豆瓣酱适量，盐适量，油适量，葱姜蒜适量，料酒适量

做法：

1.瘦肉清洗干净切丝，青椒去芯切丝，葱切片，姜蒜切末

2.热锅下油，7成油温下葱姜蒜爆香，下肉丝炒至肉丝发白，把肉丝拨到一边，下青椒丝炒至变软翻炒均匀

3.加入适量的盐，料酒、豆瓣酱翻炒均匀即可

第五道，西红柿炒鸡蛋。最为家常的一道菜，但是也是最受欢迎的一道菜

食材：西红柿2个，鸡蛋4个，小葱适量，油适量，盐适量，姜蒜适量（鸡蛋最好是西红柿的2倍这样做出来会好吃点）

做法：

1.西红柿切块或者丁，鸡蛋加少许盐打散，姜蒜切末，葱切花

2.热锅下油，7成油温下姜蒜末爆香，下鸡蛋翻炒定型盛出

3.锅内留少许油放入西红柿翻炒加入少许清水炒出汁下鸡蛋翻炒均匀即可

4.出国后撒上葱花即可

第六道，香菇炒鸡。这道菜算是我的拿手好菜了，家人都超级喜欢吃

食材：干香菇8个，鸡半只，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，鸡精少许，淀粉适量，料酒适量，糖少许

做法：

1.香菇先用温水发半小时，鸡肉切块用清水浸泡出血水，葱取葱白切片，姜蒜切末

2.清理好的鸡肉加入淀粉少许清水，老抽、生抽欧、盐、料酒、豆瓣酱腌制10分钟

3.香菇泡发之后对半切开

4.热锅下油，油温7成热下葱白姜蒜末炒出香味，下鸡肉滑熟盛出

5.锅内留少许油，下香菇炒好，加入盐，老抽，生抽、料酒翻炒均匀下鸡肉翻炒一下，加入少许清水盖上锅盖焖煮10分钟

6.焖10分钟之后加入鸡精和糖调味即可

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