很多人不吃火锅不买金针菇,其实金针菇凉拌一下味道也不错的。 做起来还简单,一焯一拌几分钟就做一盘下酒小菜。 金针菇200克,200克基本上能拌出来一盘子了。 切去根部,用手撕开放在盆中。 黄椒一片 切成黄椒丝,红辣椒一个 切成辣椒圈,这些都是用来配色的。 小葱一把 切成长段,大蒜拍扁剁成蒜末。 我们先把金针菇焯一下水,锅内烧水,水开以后放入金针菇, 打去锅中的浮末,放入料酒3克,焯水四十秒钟左右。 倒出用清水冲凉,控干水分。 把焯熟的金针菇放在盆中。 加入黄椒丝、红辣椒圈和小葱段以及切好的蒜末。 倒入辣鲜露5克,生抽5克,香醋5克,食盐1克,鸡粉1克,香油3克, 用筷子搅拌均匀,装盘就可以食用了。 第一美食阿飞谢谢大家观看。 |
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