|
原标题：羊肉汤里加入了它，不仅没有膻味，而且肉质鲜嫩，汤汁鲜美！ 最近是真真切切地感受到了秋天的气息，首先早晚的温差已经有了很大的差别，中午也凉爽了许多。还有就是明显的感觉到了气候的干燥，每天早上起来就会感觉鼻子和嘴巴特别的干燥，皮肤也感觉特别的缺水，所以提香大家一定要多喝水，多补水！其实这个季节是特别适合滋补身体的，尤其是身体虚弱的人更要多补充一些营养。不过这个滋补，也是讲究方法的，不是多吃一些大鱼大肉和山珍海味就能补好的，这样不但不能滋补身体，反而会增加身体内脏的代谢负担。最主要是人们经过一个夏季的消耗之后，现在的消化体统还比较薄弱，不适合进食太多的油腻食物，除非你想长肉肉了，所以现在最好的滋补办法就是多吃清淡食物，或者多喝一些滋补的汤品来调整身体。 说到滋补的汤品，羊肉汤当然是个不错的选择了。羊肉属温性食物，经常食用对身体有很大的滋补作用，尤其是身体虚弱和湿气较重的人群最适合了。羊肉的肉质比较细腻，用它来熬汤，味道也是比较鲜美的。不过也有很多人对羊肉比较头大，因为它有一股很大的膻味，大多数人都闻不惯这个味道，我老妈就是其中一位，从小我之所以没吃过羊肉，就是因为我老妈的缘故，她不喜欢这个味道，也不知道怎么去做，所以我也是长大之后才开始吃的羊肉，不过我感觉羊肉挺好吃的。说到给羊肉去膻味的办法，大家的方法肯定是五花八门的，大多数可能都是用料酒或者花椒，今天小编就再给大家介绍一种方法，保证能去掉羊肉的膻味，同时还能让羊肉的口感更鲜美！
用花椒去膻味是大多数人都会选择的方法，但其实效果并不是太理想，还有一个最不好的地方就是花椒比较麻，如果不小心吃到嘴里，搞得整个嘴巴都是麻的，那可真是难受死了。今天小编要给大家说的这个去膻味的小妙招就是茉莉花，在炖羊肉的时候在里面加入一点茉莉花不仅可以去掉羊膻味，还能让羊肉的口感更加鲜嫩，如果你不清楚怎么使用的话，没关系，小编把羊肉汤的制作细节给大家讲解一遍，感兴趣的可以跟着学学。
做之前，首先要准备好需要的食材：羊肉500克、茉莉花苞50克、白萝卜1个、大葱、生姜、香菜、食盐、料酒。 制作细节如下： 步骤一、茉莉花洗干净之后控干里面的水分，然后用装大料的纱布袋或者其他容器装起来备用。 步骤二、羊肉洗干净泡在清水里浸泡一会儿，去除里面血水。 步骤三、白萝卜洗干净去掉外皮切成滚刀块，大葱切段，生姜切片。
步骤四、羊肉泡好之后切成块以后凉水下锅，放入姜片和料酒，先用大火煮开，然后捞出来去掉表面的浮沫，控干水分被用。
步骤五、准备一个干净的锅，将羊肉和白萝卜、茉莉花包放进去，加入足量的清水，水量要没过食材，然后加入料酒、姜片、葱段，先用大火煮开，再调成小火炖煮1个小时左右，最后加入咸盐调味，再炖煮几分钟，使羊肉和汤汁入味。
步骤六、出锅前，将里面的茉莉花包取出来，然后撒上一点葱花和香菜就可以了。
茉莉花和白萝卜就可以去除羊肉的膻味，所以就不需要添加花椒了，这样炖出来的羊肉汤是绝对没有膻味的，而且还能使羊肉鲜嫩，汤汁鲜美，有一股淡淡的清香。不会炖羊肉汤的小伙伴们不妨在家试试这个方法，不会让你失望的。
小编每天都会给大家分享不同的美食，感兴趣的朋友可以关注一下，随时欢迎大家在评论区探讨有关美食的知识，今天的美食就先讲到这里了，感谢大家的阅读，下期的美食分享不见不散！ |
|
|
