做粉蒸肉时,只需这样做,蒸出来肉软糯鲜嫩,清香又下饭

大家吃过粉蒸肉嘛，有没有被它软糯的口感给折服呢，小编特别爱吃粉蒸肉，它保留了肉绝大部分的营养成分，口感也好，我也经常自己在家里做，我的小孩和老公都特别爱吃，并且还有好多朋友请教我做法哦，我想很多朋友也都自己在家里尝试着做过，但是蒸出来的口感并不好，其实只要多了“这一步”，蒸出来的肉就会又嫩又糯，并且闻着也十分的清香，超级下饭。

首先我们得将家里买来的糯米给打碎，用它蒸肉，蒸出来的口感才会好，很多人为了省事就去买米粉，但是很多米粉并不是用糯米做的，所以我们不要觉得麻烦就忽视了这一步，我做粉蒸肉就是因为多了这一步，做出来的才会好吃，为了吃上好吃的，麻烦一点又何妨呢。今天我是用荷叶来蒸肉的，闻着很清香，并且我还教大家如何做荷叶饼，朋友们一块看过来吧。

需要准备的食材有：五花肉，荷叶，糯米，大米，面粉，酵母，糖，水，八角，花椒，葱，生姜，生抽，料酒，酱油，耗油，食用盐。

详细步骤:

步骤一：先将五花肉用清水清洗干净，切成薄一点的片状，放在一个干净大盒子里，加入一勺酱油，一勺白砂糖，两勺料酒，些许的耗油，将生姜和葱切的碎一点，也放在盒子里，用筷子给搅拌均匀，腌制两三个小时，这样肉会更加紧实，也会更加的入味，吃起来口感更好。

步骤二：锅中放入些许的糯米和大米，十几颗花椒，半个八角，选用小火不停地翻炒，要将米炒到有点发黄，再将这些食材倒在料理机中给打成粉末，放在一个比较大的盆子中，把腌制好的肉也倒进来，可以加些许的清水，给搅拌均匀。

步骤三：我们盘子里的肉和粉末搅拌均匀后，放在荷叶的正中央给包起来，放在蒸锅上给蒸一个半小时，记得用大火蒸。

步骤四：我们准备一个大点的碗，放入些许的面粉，再加一小袋酵母和些许的白砂糖，适量的清水，给和面六分钟左右，一定要将面和的见面很光滑，给分成几个小份，先给揉圆，再将其擀成舌头状，用刷子在上面刷一层油，对折一下，用细一点的签子在上面戳些许的洞洞，给做成荷叶的形状，放在蒸笼里开始发酵。扎一次，不然蒸完洞就没了，变身容嬷嬷！然后大火开蒸15分钟，关火闷五分钟，就好啦，包上肉，开吃吧  

步骤五：发酵大概需要半个小时就可以啦，我们再用签子给扎一下洞洞，放在蒸笼里用大火给蒸上一刻钟，关掉火后别着急拿出来，放在蒸笼里焖几分钟。

这样我们的粉蒸肉就做好啦，用这个饼包着更好吃，不用吃饭就能够填饱肚子啦，朋友们快在家里尝试着做一下吧，不做这个饼也行，搭配米饭吃也超级香，闻着太像啦，我先开动了。