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现在正是白菜大量成熟上市的时候，我买了一些白菜回来，一部分腌制起来，还剩了一些白菜。女儿一直希望我给她做猪肉白菜包子，平时女儿不喜欢吃炒起来的白菜， 反而喜欢白菜馅的包子，刚好这几天有时间，于是就随了女儿的意在家做了顿大白菜包子， 刚出锅，闻着香味的女儿就一次连吃了3个非常满足的样子，闲话不多说，接下来我把这个猪肉白菜包子的详细的步骤分享给大家吧！ 猪肉白菜包子 食材：白菜、猪肉、面粉 做法： 1、先将白菜一片片撕开，然后用清水清洗干净凉下干 将白菜切成丝切得碎一点，然后加入2勺食盐沙下水大概半小时左右，让白菜水分自己跑出来 2、这个时候开始和面，碗中加入250g面粉、3g酵母粉、1小勺白糖，用温水和面 将面揉成光滑的面团的时候就可以了，然后盖上盖子发酵1个小时，等到面发到原先2倍大的时候即可，天气冷发酵慢可以在下面垫上温水 3、接着开始调猪肉馅，将猪肉剁成肉沫，猪肉选择肥瘦相间的肉，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、1个蛋清、1勺食用油，半勺胡椒粉，然后用筷子朝着一个方向搅拌上劲 白菜沙水后用手挤掉水分，然后再用刀切得细一点，加入到肉馅中，在加点葱姜蒜末一起搅拌均匀 4、面团发酵的原先2倍大的时候，取出排气然后擀成长条，用刀切成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成包子皮，皮擀得薄一点 5、接着就开始包包子了，左手拖住包子皮，用筷子夹肉馅放面皮中间并用筷子压平整，然后右手大拇指不动，食指往大拇指方向捏，最后留个小口即可 等到包子全部包好之后就可以上锅煎，我做的是水晶生煎包，大家也可以直接上锅蒸 6、锅内加入少量底油，然后将包子放上去，小火慢煎
等到包子底部煎黄的时候，加入淀粉水，淀粉水的量为包子的一半多一点，不要没过包子，然后大火煮开转小火慢煎，前后大概需要剪15分钟左右
7、等到淀粉水煮干的时候就可以，然后撒上一点芝麻葱花点缀一下
这样好吃好看的水晶生煎包就做好了，用白菜猪肉馅包的包子吃起来肉香浓郁，营养丰富非常好吃，大家看了喜欢的话也可以在家试试。 >>>END<<< |
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