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自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。 其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！ 今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。 记得小时候，年夜饭的食材都是提前几天买好放在家里，因为年三十当天买菜的市场都关门了，反正天气冷稍微放个一天两天也没什么事。而现在生活越来越方便了，很多超市和市场会一直开门到年三十当天，大家可以买到当天的新鲜食材。虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里~ ▼ 年度大电影震撼登场了！    牛排大拌菜 西式的牛排与中式风味的蘸料合在一起吃，居然意外的合拍！推荐大家试试~ 「 食 材 」 ⊙ 牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个 ⊙ 酱汁：生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺  取一个厚底的平底锅，加入适量的油，油热后，放入牛排，撒上盐、黑胡椒，翻面，撒上盐和黑胡椒，煎2分钟左右，至两面上色 - step 2 - 竖起牛排，将牛排侧面的脂肪煎熟，煎好的牛排出锅后静置5分钟 - step 3 -
将醒好的牛排斜切成片，待用 - step 4 -
调酱汁，生抽、醋、糖、白胡椒、香油倒入小碗，再压1个蒜头，加1小勺油辣椒，搅拌均匀 - step 5 -
各色生菜的叶子掰下，冲洗干净，牛油果对半切，去核后划上花刀 - step 6 -
将生菜叶子铺在最底下，再铺上芝麻菜和切半的小番茄，牛油果块挖出来撒上去 - step 7 -
最后将切好的牛排摆在最上面，浇上酱汁，多的酱汁放一旁做蘸水 Tips 1. 这道沙拉里的牛排建议用西冷或菲力这两个部位会比较合适，牛排的相关知识可以戳这里； 2. 牛排在下锅之前建议先在室温下放一会儿，下锅前记得先擦干表面的水。  茶香熏鸭腿
带有茶香的熏制鸭腿，在家做其实一点也不难~从此解锁“熏东西”的神奇技能！ 「 食 材 」 ⊙ 鸭腿 1kg ⊙ 腌料：花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个 ⊙ 熏料：米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克 - step 1 -
将粗盐在平底锅中炒至盐粒微微发黄、会发出“噼啪”声的程度，关火，倒入花椒和八角，利用余温炒出香料的香味，然后将盐盛出晾凉 - step 2 -
将晾凉的盐均匀地抹在鸭腿两面，静置腌制至少4小时，取一锅水，放入腌好的鸭腿和葱段、姜片，中火煮20分钟 - step 3 -
准备一口铁锅（不要用有涂层的锅子哦），在底部铺上一大张锡纸，再均匀地放上茶叶、米、红糖和橙皮，架上架子 - step 4 -
鸭腿皮朝上放在架子上，开火加热，锅周围再包上一圈锡纸，盖上锅盖，让锅内保持密不透风的状态 - step 5 -
大火加热约15分钟，等到红糖融化、透过锅盖看到锅内冒烟并开始有烟熏味儿，关火，拿到室外静置，烟散后可以再加热一次，直至熏上色 - step 6 -
上桌前，在盘子上铺上生菜，然后摆上切块的鸭腿，撒上葱丝装饰 Tips 1. 我因为鸭腿腌的时间比较短，腌了4个小时，所以用了一半粗盐一半细盐，如果你们是提前一天准备这个熏鸭腿的话，可以全部用粗盐炒，然后腌制隔夜； 2. 用来熏鸭腿的茶叶可以用红茶，也可以用乌龙茶； 3. 如果你们觉得鸭腿在熏制的时候烟熏火燎的会有点呛，可以像我一样把锅端到室外去； 4. 鸭腿熏完会有漂亮的烟熏色，如果你们觉得颜色不够的话，可以再开火加热一下。 伊比利亚火腿卷
伊比利亚火腿是西班牙火腿的代名词，火腿包蜜瓜的做法很常见，但是包芭乐就很少了，味道吃起来意外的棒！ 「 食 材 」 ⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量 - step 1 -
蜜瓜去皮去籽后切小块 - step 2 -
芭乐去皮去籽切小块后，撒糖和辣椒粉拌匀腌制一会儿 - step 3 -
取一片伊比利亚火腿，包上一块水果，重复操作包完所有水果和火腿 - step 4 -
全部包完以后和芝麻菜一起摆盘，记得每个都插上牙签 Tips 1. 蜜瓜作为甜味的水果，能缓解火腿油腻的感觉； 2. 你可以试试包其他水果，我觉得菠萝应该也挺好； 3. 插竹签是为了拿取的时候更方便，建议大家还是插一下吧。 山药薯泥塔
这是一道创新菜，应该小伙伴都是第一次见到吧~这道菜吃起来细腻又淡雅~可以看作是精致版的“五谷丰登”。 「 食 材 」 ⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克 ⊙ 山药 125克，淡奶油 150克 ⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克 ⊙ 白吐司 5片 - step 1 -
将紫薯、山药、红薯，放入蒸箱中蒸20分钟左右，至全部软烂 - step 2 -
山药去皮后放入搅拌机，倒入奶油，搅打成泥后移入裱花袋 - step 3 -
红薯和紫薯也一样操作，裱花袋封口后冷藏30分钟~ - step 4 -
将吐司放入面包机中烤脆，用圆形模具压成小圆片 - step 5 -
装薯泥的裱花袋套上裱花嘴，挨个裱在吐司片上 - step 6 -
摆盘，完成 Tips 1. 薯薯们要按照颜色由浅到深（山药-红薯-紫薯），依次使用搅拌机打碎，这样可以避免在中间清洗搅拌机； 2. 爱吃甜的小伙伴可以加糖一起打碎； 3. 最后挤的时候可以单色，也可以混色； 4. 如果没有裱花嘴，可以用餐刀将薯泥抹在吐司表面，抹整齐就好~ 蓑衣小酱瓜
看似炫技的蓑衣黄瓜，其实用了我的小技巧以后几乎就是0难度了，腌成酱瓜以后整体的味道也丰富了很多~ 「 食 材 」 ⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量
将小黄瓜洗净，在黄瓜两边放两根筷子，将刀刃与筷子呈45度角切片，从头到尾切一遍 - step 2 -
切完一面，将黄瓜180°翻面，重复上一步的切片步骤 - step 3 -
蒜头去皮，粗略切一下，红辣椒切圈 - step 4 -
蓑衣好的黄瓜放入小盆里，加盐、糖、蒜头、红辣椒、老抽和香油，加水半没过黄瓜 - step 5 -
密封后腌制隔夜，期间翻一次面继续腌 - step 6 -
摆盘，完成 Tips 1. 蓑衣黄瓜很容易入味，所以要少盐，用老抽也是为了减少咸度，加水后你可以尝一下咸淡，有淡淡的咸味就好； 2. 一般来讲需要冷藏24小时，你可以在翻面的时候尝一下黄瓜的咸淡； 3. 摆盘时不需要淋腌黄瓜的酱汁了，不然会很咸； 4. 筷子是为了防止把黄瓜切断。 佛跳墙
这道佛跳墙真的是终极硬菜，小伙伴们记得要提前泡发好食材，其实佛跳墙没有固定的食谱，可以根据自己的情况加减食材，但是我觉得，过年就是要让自己吃好一点~ 「 食 材 」 ⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右） ⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只 先准备高汤，鸡、猪骨头、猪脚放入烤箱200℃烤20分钟到表面上色，烤过后和葱段、姜块一起放入汤锅，再加热水浸没所有食材，放上几片金华火腿，大火煮开后，小火慢炖约2小时，直到高汤的量浓缩为最初的一半 - step 2 -
海参、鲍鱼、花胶至少提前两天泡发，花菇和瑶柱提前一天泡发好，泡好的花胶切成小块，泡好的花菇切片，记得留一朵花菇不要切，做装饰用 - step 3 -
冬笋去壳、切掉根部，然后切片，烧一锅开水，放入冬笋汆一遍水，20秒后捞出，小排和牛蹄筋放入开水中汆一遍水，水沸后捞出 - step 4 -
葱切段、姜切块，牛蹄筋切块，热油锅，下葱、姜炒香后，加入小排和牛蹄筋爆香，加入冰糖、生抽和料酒，翻炒至冰糖融化 - step 5 -
在砂锅里依次铺上姜片、小排和蹄筋，再铺一层冬笋、花菇和金华火腿，最后将花胶、鲍鱼、瑶柱这些比较贵的食材铺在表面上，最后将那颗完整的花菇放在食材中央 - step 6 -
倒入高汤浸没食材，再倒一些黄酒和刚刚炒小排、蹄筋的汤汁，大火煮开后，盖上盖子放入预热至110℃的烤箱，烤1个小时，然后加入海参，再烤1个小时 - step 7 -
准备一小锅水煮鸽子蛋，煮熟后冲冷水剥壳，虎虾的虾线去掉，虾须剪掉，冲洗干净 - step 8 -
加入虎虾，摆上鸽子蛋，再盖上盖子加热到虾熟之后，就可以上桌了 Tips 1. 准备高汤的时候，鸡、猪骨头、猪脚这些食材最好先烤一烤再煮高汤，会让高汤更有味道，如果没有烤箱的话，就把这些食材先炒一炒； 2. 海参、鲍鱼、花胶的泡发你们可以看我昨天的干货馆，有很详细的图文步骤→→干货泡发点这里，新鲜的鲍鱼和海参也能用，但新鲜的没有干货那种浓郁的香味，而且煮的时候注意不能煮太久； 3. 炖煮高汤的时候火可以开稍微大一点，让汤有个收汁的过程，最后高汤浓缩到一开始的一半，味道会更浓郁； 4. 佛跳墙里的牛蹄筋不是必须的，但是加它进去能有胶质的糯糯的感觉； 5. 传统佛跳墙里头会放鹌鹑蛋，但我放的是鸽子蛋，因为它煮出来之后会有一种晶莹剔透的感觉； 6. 鸽子蛋的蛋壳非常薄，煮的时候要小心，建议用材质比较厚、导热比较均匀的锅来煮，避免局部过热的现象，你们如果有遇到过鸡蛋煮破的情况，但很有可能就是你们的锅子导热不均匀； 7. 如果你是严格按照我的视频里的步骤来的话，佛跳墙冷藏之后会浮出固体的油脂，再加热的时候需要刮掉一些。 清蒸东星斑
吃过东星斑的人应该都会被这种鱼的鲜味所惊艳，用我的方法做出来，包你又嫩又鲜~ 「 食 材 」 ⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺 - step 1 -
葱切丝，蒜头去皮，姜一半切片，另一半切丝，东星斑两侧打上花刀，在划缝里夹上姜片，鱼肚子里塞上蒜头 - step 2 -
鱼身两面再撒上盐和糖，抹均匀后放进盘中，表面再放一些葱、姜丝 - step 3 -
待蒸箱上气后，放入东星斑蒸10分钟，鱼鳍立起后取出，倒掉盘子中的汁水，去掉鱼表面和夹在花刀中的葱丝、姜丝和姜片 - step 4 -
将生抽和蚝油拌匀，顺着鱼身的边淋下去，再摆上一些新的葱丝 - step 5 -
取一个铁勺加热，烧热后倒入一点油，热到油冒白烟的程度，泼在鱼身上，爆出葱香味，就可以直接上桌了 Tips 1. 东星斑可以换成其他的鱼，比如鲈鱼、多宝鱼等等，蒸的时间根据鱼的大小来决定，我这条鱼大约1斤出头，蒸了10分钟； 2. 蒸鱼的时候，鱼鳍起立了，就表示鱼蒸好了，我的这条东星斑是在盒马的吃好点频道购买的，非常新鲜，像喵星人一样爱吃鱼的小伙伴请认准盒马好吃点频道。 帝王蟹两吃
相信很多小伙伴都吃过帝王蟹，但是没想过在家里处理它。其实并没有那么难哦，胆大的小伙伴可以享受一下征服它的快感~ 「 食 材 」 ⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹） ⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，淀粉 1小勺，小葱 1根 ⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺 烤帝王蟹 - step 1 -
在帝王蟹尾部壳和身体相连的地方，刀插进去切断身体与蟹壳的连接，将蟹斗掀开、卸下，剪掉腮，卸下八条大长腿 - step 2 -
蟹腿按关节剪开，找一把锋利的刀削掉蟹腿中间部分的壳，剪刀从削开的部分伸进去，将蟹腿上半边的壳剪掉，让蟹肉露出来，帝王蟹的大钳子用刀背拍破，剪下的蟹壳留用 - step 3 -
小火加热平底锅，放入黄油加热，再压进蒜蓉，炒到蒜蓉发白的程度关火，趁热加一点生抽，拌匀后盛出待用 - step 4 -
蟹腿整齐地放在烤盘上，浇上刚刚调好的蒜蓉黄油，放入200℃预热好的烤箱烤15分钟，烤好后就可以和下面的帝王蟹豆腐放一起摆盘了 帝王蟹豆腐
盒装豆腐的四个角用刀戳个洞，撕开包装纸后，直接在盒子中将豆腐切成块，然后完整地倒入盘子中 蟹身上的蟹黄都取下来，放入蟹斗中，蟹的内脏都去掉，蟹身先对半剪成两半，每一半再对半剖开 - step 3 -
将蟹身、蟹斗、蟹黄放上烤盘，放入已经预热好的烤箱，200℃烤15分钟 - step 4 -
烤好后，将蟹肉都拆出来，放入碗中，加入蟹黄，拆剩下的蟹壳留用 - step 5 -
热油锅，放入葱段和姜片炒香，放入帝王蟹的壳，炒到蟹壳变色，加入开水再煮开，煮好的高汤过滤掉蟹壳，倒回锅中 - step 6 -
重新开火，倒入姜泥和剥好的蟹肉、蟹黄以及豆腐，加一点盐调味，等汤汁煮至减少一半后，加入水淀粉勾芡，再加一点葱丝，拌匀后出锅，上桌前撒上葱花 Tips 1. 帝王蟹身上的刺很多，处理的时候一定要戴手套； 2. 如果你们买不到活的帝王蟹，也可以买冷冻的帝王蟹，如果你们买得到活的帝王蟹还是更推荐买活的，味道会更鲜美一些，如果你们不知道去哪里买，我推荐盒马，有售新鲜的帝王蟹； 3. 如果你买的是熟冻的帝王蟹，那么需要将蟹提前放在冷藏室里解冻1-2天，这样做是为了防止帝王蟹流失水分，当然啦~生冻的更好吃，解冻方法也是和熟冻一样~ 酱香烤肋排
有烤箱的小伙伴一定要试试这道菜哦~用烤箱烤出来的排骨其实一点也不比BBQ烤的差~而且几乎不需要操作~腌 烤就好啦~ 「 食 材 」 ⊙ 猪肋排 800克 ⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺， ⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量
猪肋排洗净，蒜切片，干辣椒切段，一并放入保鲜袋 - step 2 -
保鲜袋中倒入生抽、高度白酒和蜂蜜，再倒入八角、花椒和孜然粒，封口后挤出多余的空气，揉捏均匀，放入冰箱冷藏隔夜，时不时翻一下面 - step 3 -
取出腌制好的猪肋排，放在铺了锡纸的烤盘上，并淋上腌制的酱汁 - step 4 -
将烤盘送入预热至200℃的烤箱，烤约40分钟，中间可以翻一次面 - step 5 -
猪肋排完全熟透取出摆盘，用红辣椒和白芝麻装饰 Tips 1. 猪肋排要选择长短一致的，比较整齐的那种； 2. 蜂蜜可以让猪肋排在烤制的时候更加焦香； 3. 摆上烤盘的时候，肋排上的花椒可以去掉。 咸鱼茄子煲
咸鱼就是之前剁椒鱼头的里的咸鱼哦~在躲过了momo的魔爪后终于顺利登上了年夜饭的餐桌~ 「 食 材 」 ⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量 - step 1 -
红椒切滚刀块，葱切丝，姜切片，蒜头去皮，长条茄子纵向切成长方段，泡入盐水中待用，咸鱼干剪成小块，泡水去咸味 - step 2 -
猪油加入热锅，茄子攥一下去水再下锅，炒到茄子吐油并变软就出锅 - step 3 -
咸鱼下锅翻炒3-5分钟，放入蒜头、姜片，炒到咸鱼表面和蒜都焦黄 - step 4 -
茄子回锅，加入料酒、生抽、醋、老抽、糖和少量水，翻炒均匀 - step 5 -
出锅前加红辣椒和葱丝炒匀，淋上几滴香油，关火转入砂锅上桌 Tips 1. 茄子很容易氧化变色，如果不是马上就用的话，最好像我一样把茄子放进盐水里泡起来以防变色，下锅前记得攥一下挤掉水； 2. 咸鱼的做法戳这里，之前在做剁椒鱼头的时候有用过； 3. 猪油的做法我之前在蒋士郎豆腐这一期里头有教过。 牛尾雪浓汤
牛尾真的是非常适合炖汤的食材了，之前有更新过往期的牛尾罗宋汤，但是年夜饭来做有点太繁琐了，可以试试这个雪浓汤，一样好喝！ 「 食 材 」 ⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量 - step 1 - 牛尾汆水后冲洗干净 - step 2 -
将洋葱去皮后完整地放入砂锅中，放入牛尾，倒入足量的开水 - step 3 -
煮沸后转成最小火，继续煮3小时左右，冷藏待用 - step 4 -
萝卜去皮，切大滚刀块 - step 5 -
冷藏过的牛尾汤趁没化开的时候，刮去表面浮油 - step 6 -
将汤煮化后，捞出洋葱，放入萝卜块，加盐调味，再加点开水 - step 7 -
开火煮40-50分钟，等萝卜煮软呈半透明后，撒上蒜苗，完成~ Tips 1. 浮油不要去得太干净，要给汤留一些油香味。 黄米藜麦八宝饭
这道八宝饭我在传统上做了一些新的尝试，比如加入了最近爆红的藜麦，以及加了咸蛋黄，效果出奇的好吃~ 「 食 材 」 ⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用） ⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁 - step 1 -
糯米、黄米（小米）和藜麦混在一起泡水2-3小时 - step 2 -
各种米泡过后沥水，在米粒中加入融化过的黄油和糖拌匀，再加入水直到水面和米的表面齐平 - step 3 -
快易锅内加水并放入蒸架，各种米连着碗一起放入，盖上盖子后调到2档，大火上汽后将火转到最小火，蒸40分钟，关火泄气，这个时候米已经是八成熟了 - step 4 -
枸杞和葡萄干分别泡水后，取一个深碗，在碗壁上抹点黄油，核桃放在中心，蜜枣去核切4瓣摆成十字，将枸杞、葡萄干、松子和扁桃仁等摆出你喜欢的花纹 - step 5 -
取一些蒸好的米小心地放入碗内，将米铺平压紧，在米的中心压出一个小坑，填入豆沙馅并抹平整，再放上些咸蛋黄，铺平 - step 6 -
重复2次摆坚果枸杞和填米的步骤，最后一层要在米边上围一圈葡萄干 - step 7 -
重复放入快易锅中蒸一次，步骤和第一次蒸的时候一样 - step 8 -
取出蒸好的八宝饭，倒扣在盘中，完成 Tips 1. 传统八宝饭是加猪油，我这次试了试黄油，也蛮香的； 2. 加过黄油和糖以后八宝饭第一次蒸熟就后会有味道； 3. 碗壁上抹油是为了防粘，将八宝饭扣出得更顺利； 4. 年夜饭赶时间我就用了现成的豆沙馅，之前也有教过怎么在家做豆沙，想了解的小伙伴戳这里~ 5. 如果没有快易锅或其他高压锅的小伙伴，可以直接用普通的锅隔水蒸，但是两次都分别要蒸1.5小时。 竹蔗茅根马蹄水
竹蔗马蹄可以说是一种简单又好做的饮品了，清甜的口感可以给大家在大鱼大肉中清清口~ 「 食 材 」 ⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克 - step 1 -
马蹄洗净去皮；甘蔗劈成条后切段；茅根洗净后捆成一把；胡萝卜洗净去皮切滚刀块 - step 2 -
取一个锅，放入所有食材，加入没过食材的水量，大火烧开，转小火，炖30-40分钟 - step 3 -
冷却后放入冰箱冷藏一会儿 - step 4 -
完成 Tips 1. 强烈建议有条件的小伙伴买去皮马蹄； 2. 因为有甘蔗的存在，所以不需要另外加糖。 姜丝热黄酒
冬天的时候很适合上一壶热黄酒来宽慰家里的长辈们，甜丝丝的姜丝黄酒驱走寒气的同时也让宴席更加热络~ 「 食 材 」 ⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺 - step 1 -
生姜去皮切丝 - step 2 -
锅内加水，开火煮着 - step 3 -
取一个不怕煮的铁壶，倒入黄酒，放入话梅干、冰糖和姜丝 - step 4 -
将酒壶放入热水中水浴加热 - step 5 -
煮到酒在微微冒着细泡，关火，完成！ Tips 1. 冰糖依照自己的喜好添加，姜丝用手抓一小撮就好； 2. 注意不要加热过度，酒精容易挥发； 3. 连着锅一起上桌，能保证酒一直是热的。 福利1号 明天中午十二点，去我的个人微博@Amanda的小厨房，转发这条年夜饭的视频微博，抽五个小伙伴，每人送一口德国WMF奈彩米天然矿物樱桃红平底煎锅，祝大家在新年里红红火火！~
送这个锅，首先是因为它是红色的，很有中国新年的气氛，第二是因为WMF新出的“奈彩米”材质是一种将天然矿物陶和钢熔炼在一起的创新材质，不需要涂层就有不粘的效果，自然就不会有涂层脱落的问题，很健康~ 喜欢WMF的奈彩米系列的小伙伴，可以直接去店铺挑选，我在视频里用的那些锅型都有哦！ 福利2号 这次的年夜饭我没有走传统家常菜的路线，而是做了不少新的尝试，用了不少新鲜又新奇的食材。所以，今天给大家的2号福利也是新鲜新奇的食材：1套盒马帝皇鲜518型礼包和8张盒马银鳕鱼券，想要的小伙伴赶紧在评论区留言，我们会从评论区的小伙伴（不管精选没精选）中选出9位，分别送上上面的礼物。 ▲ 豪华的帝皇鲜礼包，赶紧用它来承包你们的年夜饭吧！
▲ 帝皇鲜系列 银鳕鱼 今年年夜饭的食材很多都是我直接去盒马采购的。除了像我一样去线下店购买，你们也可以直接在盒马App下单，美滋滋地坐等食材送上家门~使用体验非常好，强烈安利给你们，扫描下面二维码就可以下载盒马App，帝王蟹还有特惠活动。在快递荒的春节期间，盒马是不打烊的哦，大家赶紧下载了，在里头选购年夜饭食材吧~ ▲ 扫描上面二维码，下载盒马App吧 感谢你们所有人又一年的支持， 也很高兴这一年里收到了很多来自你们的留言， 更感谢小伙伴们的点赞订阅转发~ 祝大家新年快乐！ 万事如意！ 戊戌大吉！ |
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