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过年过节时我们都会买一些肉，最普遍的就是猪肉了。生活条件的改善，使得猪肉成为我们生活中最常见的肉食，同时也是必不可少的。要吃肉那必不可少的就是买肉了，虽然我们对猪身上的肉一般都成为猪肉，但是对于猪的有些部位对应的名称肯定会有所不同。当你去买肉时，店家从你说的话就知道你会不会买肉，然后他就在决定会不会忽悠你！如果你知道这其中的内幕，你就不会被忽悠！  一些平时不怎么买猪肉，总是去看那一块肉的肥瘦来选择买不买，却不是去看它是哪个地方的肉，就经常被那些店家蒙骗再鼓里。但那些经常买猪肉的就知道去买哪个地方的肉好吃。其实这地方不是别的，就是人门口中的前腿肉，但你如果只是知道要买前腿肉的话那还不够！如果你和店家说“有没有前腿肉”的话，店家直接就知道你是一个外行，是个新手，然后他就准备忽悠你！我们已经知道了要买哪里的肉，缺少的是它的行语！  在以前，老人们那里有一句行话，而它就是决定你会不会被忽悠的关键！它就是对于前腿肉和后腿肉的一种别称，也就是我之前说的内幕！前腿肉在老一辈的行家的口中是“前槽”，而这后腿肉呢，那就是“后鞧”。你去店家那里买猪肉的时候问店家“老板，有没有前槽肉？”，店家听了之后，态度肯定会转变，因为他知道说出这句话的是内行人，不能随便应付，也不敢忽悠。他知道只有那些懂的才会这么说。心虚之后他态度都会变温柔，然后我们就可以买到理想的肉了。所以买猪肉时，聪明人总会问这句“内行话”，老板一听就不敢忽悠你！  在这里我还想多说一些，猪的前腿比后腿运动的要多，比后腿肉要嫩一些，后腿肉就相对的比较老、硬。我们在饭店吃的一些肉菜也是前腿肉做出来的，这样做出来的菜就不会那么油腻。猪的后腿是经常实地所以肉质比较的硬，但也注定了后腿肉中的筋会少一些，饭店中经常去做那些肘子，肥肉和瘦肉划分好了区域，都是一大块一大块的，这样的瘦肉还可以切成条状食用呢。  我们知道了这些方法，以后买猪肉时就不怕被店家忽悠了，同时也能吃到适合的肉，这样下来我们买猪肉就比较划算了！ |
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