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买猪肉时,选择前腿肉还是后腿肉呢?卖猪肉老板告诉你,别再买错

2019-09-22  欢迎大咖

说起猪肉我们中国人再熟悉不过了,在日常生活中经常出现在我们的餐桌上。猪身上每一块肉都可以烹饪,但是口感和味道的差别还是蛮大的。最近猪肉的价格涨得实在是太快了,但是该吃还得吃。很多人购买猪肉的时候都会买猪腿肉,猪前腿这个部分肥肉比较少,猪前腿和猪后腿的味道完全不一样的,那么有人就问了到底是前腿肉好吃还是后腿肉好吃呢?菜场的老屠夫告诉你,以后别再买错!古诗文网

前腿肉比较嫩,而且口感也比较细腻一些,但是后腿肉的肉质比较硬,正是因为这种差异,因此做菜不一样,所要用到的部位也是不一样的,如果是要做馅料或者是炒菜,那么前腿肉就非常适合。而且在猪前腿肉上还有一块梅花肉,这款梅花肉的价格也是相当昂贵。

相比于前腿肉的细腻,后腿肉就比较紧实一些,一般后腿肉的肥肉都分布在表面,大部分是瘦肉,因此,这样的食材可以煲汤也可以做成肉丝。

如果在家里做红烧肉的话,也建议用前腿肉来做,不仅不会油腻,口感也比较好,也非常嫩,比较适合家里的老人和小孩,一点都不硬。不过要说起这两者还有什么大的区别,那就是筋膜的分布不一样,前腿肉的筋膜会多一些,而后腿腿肉就少一些。不知道大家平时都是怎么挑选猪肉的呢?

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