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辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。辣椒油可以用到的地方非常多，凉拌菜、拌面条、酸辣粉、凉皮等等，可以说是居家必备的调料之一，今天就跟大家分享一个简单的家常做法，香辣够味，快来学学吧 1、干辣椒洗净后，用厨房用纸擦干净，剪成小段（或者放炒锅中小火烘干也可） 干辣椒用厨房用纸搽干净 放入搅拌机搅碎 2、花生米放锅里小火炒香，等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖擀碎 3、把打好的辣椒面放入碗里，加入姜蒜末、花生碎、少量的精盐，花椒粉。 4、炒锅里倒入菜籽油（尽量选用菜籽油，菜籽油做出的辣椒油会更香）烧至八九成热（冒大烟）时，关火，将烧热的油稍作冷却。注意把握好火候，油没烧热制出的辣椒油不香，油过热小心燃起来。 5、待油温降至六成热的时候，将油倒入辣椒面内，这时，辣椒面在油里会沸腾，可用小勺子轻轻搅动，一定要注意油温的掌握，油温太高会把辣椒面烫糊。 稍微冷却后，撒上白芝麻，装入干净的玻璃瓶密封起来随吃随取即可。拌面拌凉菜都超级香哦 好了，今天就分享到这了，如果你有不同的见解或更好的方法，欢迎评论下方留言分享讨论哦 |
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