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做羊肉汤时，这几种香料必不可少！做出的汤味美鲜香还没膻味。现在这个的时候正是喝羊肉汤的时候，羊肉汤它不仅解馋，而且还具有暖胃的作用。尤其是那些体质偏寒的人，多吃一些的羊肉非常的好，而且非常的滋补身体。我们都知道羊肉汤有这么好的功效，那么喜欢在家制作羊肉汤的人肯定不少的。但是有很多人都发现这样一个问题，那么就是自己在家做出羊肉汤，无论怎么做，最后做出来的味道都不如外面的鲜美，为什么做出来的羊肉汤会差这么多呢？  打开百度App，看更多美图后来因为这个问题，我们专门请教的大厨，大厨说在做羊肉汤的时候这几种的香料是必不可少的，加入这几种的香料，做出的羊肉汤味美鲜香还没有膻味，今天我们就来分享羊肉汤的做法。  首先我们将卖回来的羊肉切成小块，然后在用清水浸泡9个小时左右，我们每隔3个小时换一次水，如果条件允许的话可以2个小时换一次水，然后我们将草果拍碎，把草果中的籽去掉，然后在把辛香料分别洗净，分别放置好。这时我们将浸泡好的羊肉，放到锅中进行焯水，知道将羊肉中的血沫全部煮出来即可。  锅中加入适量的适量的羊油，然后将姜片、花椒和草果放到锅中炒香，然后在把羊肉倒进去，当锅中的水分炒干之后，我们这时在淋上少许的花雕酒去腥，最后在加入适量的清水，然后加入当归、丁香和陈皮，大火炖开。这时在改成小伙炖40分钟，然后在加入小茴香炖一个小时就可以出锅了。  我们说的这几种必不可少的的香料就是当归、草果、丁香、小茴香和陈皮，为什么我们要加入这几种的香料呢？当归可以去除羊肉中的膻味，并且还能增加香味。草果我们去籽后使用，可以防止汤汁变苦涩。丁香可以增加羊肉汤的香味，而且小茴香也可以增加香味，但是需要后放，因为小茴香出香太快了，早放的话就没有香味了。陈皮可以中和羊肉汤的异味和药味。不知道大家有没有学会呢？ |
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