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水果有千万种 / 而我独愛這一个  柠 檬   柠檬是一种营养、药用价值较高的水果。日常生活中常被作为饮品、甜点以及菜肴的配料。因其含有丰富的柠檬酸，除此之外还有钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等营养成分，所以很多人都喜欢喝柠檬茶来补充身体里的维生素。 柠檬抗癌研究： 科学家们在实验中发现，柠檬苦素在抑制癌细胞生长方面效果不错，有研究显示这一成分可以抑制多种癌症细胞系生长，包括白血病细胞、宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等。柠檬中的几种黄酮类成分也有类似功效，无论是天然提取还是人工合成，都具有抑癌作用。 科学家还进行了一些动物实验，以小老鼠为实验对象，先通过药物诱导使他们患上乳腺癌，然后再在它们的食物中添加柑橘属植物中所含的黄酮类物质（橙皮素与柚皮素）或对应的果汁（橙子汁与柚子汁），结果发现喂了这些黄酮类物质和果汁的大鼠比起对照组大鼠，癌症发展速度更慢。 柠檬的功效 ■抗坏血病 柠檬是'坏血病'的克星。坏血病是一种维生素缺乏症。人们从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸即维生素C）的要素，因此人们称柠檬为“神秘的药果”。 ■柠檬生津解暑开胃 柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。 ■预防心血管疾病 ■清热化痰 常吃柠檬清热化痰，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。 ■具有抗菌消炎功效 柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。 ■美容、延缓衰老抑制色素沉着 柠檬中含有维生素B1．维生素B2．维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬在化妆品中主要用途是美白。 在国外的美容专家称其为美容水果，认为柠檬汁可以洁肤美容，防止及消除皮肤色素的沉积（即是去斑），能令肌肤光结细腻。因为刺激性大、易过敏，敏感肌肤和问题肌肤不建议直接敷脸,。 ■柠檬“宜母子”消除晨吐 两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。 ■强化记忆力
 柠檬，因其独特功效以及发酵之后味道依然清香的备受酵友喜爱，酵友们制作水果酵素时通常会添加柠檬，或者单独制作柠檬酵素饮用。  柠檬酵素  材料 红糖或蜂蜜 1份 柠檬 3份 水 10份 发酵容器 1个 制作方法 1，柠檬称量后洗净切片或者切块放进容器 2，按比例加入红糖（或者蜂蜜）和水 3，盖好盖子放阴凉通风处。 注意事项 自制水果酵素，需要注意以下问题： 1，糖（或蜜）：水果：水的比例是1:3:10，可以按照重量计算，（1升水是1公斤）。注意糖水的比例，水多了容易坏。 2，容器不要装满，留出20%的空间。 3.，制作过程避免沾上油。 4，容器：选择有密封盖子的容器 5，第一个月，需要每天打开盖子放气。 6，应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。 7，发酵期6月—2年或以上。 8，成功的酵素PH值在3-4之间。  小贴士 市场上的柠檬大多喷保鲜剂或者打蜡。我们联系了海南的青柠檬果园，给酵友们现摘现发，酵友们也反馈这些未经处理的青柠檬皮薄多汁，味道比较好，外皮没有那么漂亮，也明显容易变黄。果园最后一批青柠檬不多了，错过这批要等明年！限时促销： 买5送1；买10送3 |
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