 自己在家炸的麻花外脆里软非常好吃，自己在家做的可根据个人口味加盐、加糖量多量少都可以，用的都是好食材质量好，比在外面买的方便还可口，做法也简单。  取1斤面粉，3个鸡蛋，一包牛奶，3勺白糖，5克酵母，把牛奶加温在30度左右和面。  揉成面团后抹点花生油饧发1-2个小时。  面发好了。  加2克面碱增香，把面团揉匀。  调油酥，2两面粉加2两花生油搅拌均匀。  把油酥卷进揉好的面里揉匀后擀成一厘米厚的片，再切成一厘米宽的条。  把切好的条搓长，两只手朝相反的方向搓上劲。  把两头对折后面条会自动缠在一起，再两手相反方向搓上劲。  再对折后把散头塞进圆圈的一头就行了。  做好的麻花饧5分钟。 油温在5成热下入麻花，一定不能急火炸，不停地翻动麻花慢火炸到色泽金黄就可捞出。 炸好的麻花外脆里软特别好吃，放凉了也不硬，而且还有嚼劲。 |
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