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喜欢吃面包的亲都想自制面包来吃，有些亲跃跃欲试，有些亲因尝试失败而大失信心。小编想说，面包成功的关键有二：一揉面，二发酵，这两点对于烘焙新手来说，刚开始是比较难以掌握的，需要很多次的练习才能初窥端倪，开始的失败确实会让人受挫。今天小编教亲们一种做面包的新方法，这面包的制作，不揉面，不送发酵箱，简单易做，新手零失败，做出的面包松软美味赛外卖。这个面包的制作以筷子搅面代替揉面，以自然醒发代替发酵箱发酵，极容易操作，只要按步操作，你也会一次成功，做出松软美味的面包来。这种做面包的方法学会后，亲们可以不包馅，制作无馅面包，也可以在面包里包上任何自己喜欢的馅料，做成各种美味的带馅面包，如我们常吃的豆沙面包、果酱面包等。
松软美味面包 下面就跟小编一起看一下今天分享的这款豆沙面包的制作步骤！
自制豆沙面包 自制松软美味豆沙面包第一步：筷子搅面，不揉面豆沙面包所用配料： 高筋面粉：300克， 白糖：50克， 酵母：4克， 食盐：3克， 牛奶：200克（30度温牛奶）， 鸡蛋：1个， 黄油：30克（隔水融化）， 豆沙馅：适量 1、将高筋面粉、白糖、酵母、食盐，称量后混合在一起用筷子搅拌均匀。
2、打入一个鸡蛋，缓缓倒入温牛奶，边倒边用筷子搅拌，搅拌均匀至无干粉颗粒。
3、缓慢加入融化后的黄油，边倒边用筷子搅拌，直至黄油与湿面完全融合，筷子有阻力，面团起筋。
4、将筷子搅好的面团，盖保鲜膜，放温暖的地方醒发至原面团2倍大。醒发时间约1个小时左右。室温不同醒发时间不同，1个小时观察发面状态，如果还未醒发至原来2倍大，延长时间继续醒发。
自制松软美味豆沙面包第二步：制作豆沙面包1、揉面垫撒干面粉，将醒发至2倍大的面团，用筷子挑到揉面垫上，这一步不要揉面，双手粘干面粉，将面团按压排气。每步操作，手上粘干面粉，防止湿面粘到手上。
2、将按压拍扁的大面团分割成大小均等的9个，干面粉少的一面朝里捏合成圆形小面团，保证圆形小面团外表皮光滑。
3、依次做好9个光滑的小面团，小面团光滑面朝外按扁，将事先分好的豆沙馅包入。
4、模具抹油，方形圆形模具都可以，将包好的豆沙面包码入模具，用保鲜膜封好，放温暖的地方二次醒发。
5、待豆沙面包胚，发酵至原来2倍大小，即面包与面包之间没有任何间隙就可以了。面包醒发时间与室温有关，1个小时后观察状态，如果还未醒发好，根据情况再继续醒发。醒发好的豆沙面包胚，刷上鸡蛋液，刷蛋液动作一定要轻柔。
自制松软美味豆沙面包第三步：烤豆沙面包1、烤箱提前5-10分钟预热。将刷好蛋液的面包放烤箱中下层，上下火160度，烤约25-30分钟，烤箱品牌不同，烤制时间也略有差异，头一次烤要多观察。如果还未烤熟，表面上色过重，可以在面包表面盖一层锡纸。
2、烤好的面包要立刻出炉，出炉后手端模具，将面包从10厘米高处落下，轻震2次，震出里面的热空气，防止面包塌陷。喜欢吃椰蓉的亲，面包出炉后，趁热在表层刷一层蜂蜜，撒上椰蓉。
3、烤好的面包，要立即倒扣脱模，不立刻脱模，面包底部会被水汽泡烂。也可以脱模后再刷蜂蜜撒椰蓉。将脱模的面包放烤架上晾凉，晾凉的面包放保鲜袋封好，随吃随取，自制的面包装保鲜袋放阴凉通风的地方可以吃3天。
豆沙面包到此就做好了，香甜美味，松软蓬发，健康零添加，比外卖的可好吃多了，喜欢的亲赶紧自己做起来吧！
自制松软美味豆沙面包小贴士：1、做面包不一定非要用面包粉，很多面包用超市里卖的高筋面粉就可以。 2、牛奶隔水加热，温度不可过高，以手感觉温和就可以，温度高会使酵母失效。 3、黄油隔水融化，融化后马上拿出，不可过度加热，温度高会使酵母失效。 4、做面包无黄油，虽然可以用植物油代替，但油不同，口感上区别很大，小编建议没有黄油的亲，网上购买后再做。 |
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