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在寒冷的冬天就应该多吃肉，多吃肉不仅能够补充营养，而且还能解馋。说到肉，就不得不提一提排骨，很多人在冬天的时候都喜欢炖排骨。一来可以暖胃，二来可以补身子，在冬天吃排骨真的是一个非常不错的选择。
排骨是猪肉中最受欢迎的部分，因为味道好吃，再加上非常有营养，所以价格也比其他部位要贵。排骨也有一个特点就是肥而不腻，而且吃起来也是非常有嚼劲的，所以深受大家喜爱。我们全家都非常喜欢吃排骨，所以每隔几天我们家就会买一次排骨做着吃，怎么吃都吃不够。排骨的做法可以说是各种各样的，煎，炸，闷，煮，蒸，每一种做法都非常好吃。要说我们最常做的做法，要说最好吃的做法，那肯定就是非红烧排骨和炸排骨莫属了。不过红烧排骨很容易吃腻，而且还很容易上火，那今天我就给大家介绍一下蒸排骨，保证鲜香营养，而且不上火。
蒸排骨食材：排骨、蒜头、姜、酱油、花椒、黄酒、糖、盐步骤一、用手把排骨洗好，放到碗中，加入清水浸泡大约15分钟，在浸泡过程中可以换一两次水，这样就可以把血水浸泡出来了。注意：想要把排骨做的不柴，大家可以放弃焯水的方法，浸泡之后就可以去除血水，而且不会影响口感。二、蒜去皮切碎，姜切碎，花椒也洗干净，备用。三、起锅热干，倒入适量油，烧热，加入蒜姜，煸香，放入花椒，煸香。
四、放入适量酱油，盐，糖，加入黄酒，翻炒均匀，加入适量盐，加入蒜，炒香，盛出备用。五、把排骨放入碗中，倒入蒜蓉，封上保鲜膜，放到冰箱中，冷藏一晚上。腌制好后，把排骨放入盘中，备用。六、往锅中加入适量水，把盘子放到蒸笼上，大火烧开，继续蒸制大约20分钟。
小妙招：1、在蒸制排骨时，我们没有进行焯水，而是进行了浸泡，这样效果会更好。2、在调制蒜蓉的时候一定要加一些姜末。这样，在腌制排骨的时候才会有浓郁的蒜香味。想要把排骨做好，一定要做到这两点，这样做出来的排蒸排骨会非常美味。大家学会蒸排骨的做法了吗？如果大家学会了下一次一定要试试哦。 |
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