 ▏2018.11.27 播出 ▏ 栗子 糯米粉 粘米粉(大米粉) 白糖  1 熟栗子剥皮后，用料理棒打成碎，越碎越好，也可以把栗子放干一些再打。之后要过筛成栗子面。  2 325克栗子面、200克糯米粉、75克粘米粉、150克白糖混合好，分次加入135克左右水，直到用手使劲一攥成团、一扒拉就碎即可。 大全多一嘴：喜欢松软的口感，多加粘米粉；喜欢黏一些的口感，多加糯米粉。135克的水量并不是固定的，按实际情况多加或少加。  3 面粉倒在面板上，用手搓散之后再放回盆里。面粉分次过筛，使用粗一些的萝就可以。  4 用模具装好面粉，轻轻拍一下，水烧开后倒扣在屉布上，取出模具，蒸5分钟。没有模具的话，用碗就可以。 |
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