鸡爪学会这个做法,鲜香入味,一次3斤不够吃!,跟着小编一起来看看做法吧。 1,首先准备好食材:鸡爪,胡椒籽,冰糖,桂皮,八角,香叶。喜欢吃辣的朋友,可以加上干辣椒! 2,准备好食材后就是开始处理食材。将鸡爪清洗干净,剪去指甲及指窝处的老茧。然后在中间切一刀,这样方便入味,也可以对半切开,根据自己的喜好决定。然后在切一点姜片和葱花备用! 3,炒锅加入适量清水烧开,放入处理好的鸡爪焯水,可以加一点料酒。焯熟后捞出过凉水,记得一定要过凉水,这样口感才会更好,吃起来更香! 4.净锅加入适量清水,在把焯熟的鸡爪冷水下锅。放入姜片,胡椒籽,冰糖,桂皮,八角,香叶,喜欢吃辣的可以放干辣椒,我这里没放。接着放调料,十三香,料酒,生抽,老抽,搅拌均匀开中火煮半个小时。 5,半个小时后再开大火收汁,收汁后放入葱花搅拌均匀出锅即可, 香喷喷的红烧鸡爪就做好了。做法是不是非常简单呢?赶紧动起手来试试吧! |
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