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干煸菜系一定是厨娘每次下馆子必点的，各种干煸菜样真的每一个都好喜欢，超级下饭，学会干煸做法，在家就能吃到香喷喷的干煸菜咯~ 第一，炒肠 材料： 500克猪大肠、洋葱1、柿子椒1、葱2, 1片姜、1汤匙老抽、2汤匙生酱油、2茶匙白酒、5克大蒜、2, 1香叶、白糖1茶匙、盐2茶匙、干辣椒。 实践： 1、将脂肪肠放入锅内，加入老酱油、酱油、水、少许白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、糖、焖煮40～60分钟； 2，炖猪肠可以用筷子戳进去。 3、卤好肥肠切成锅，不要油小火干炒； 4，把脂肪肠的皮搅出来，使它变黄，然后把油留在锅里。 5，炒至洋葱变软为止。把洋葱放在平底锅里，加入葱、姜和蒜，炒辣椒。 6、加入肥香肠和青椒炒，加入1茶匙盐调味。 二、炒香菇 材料： 200克蘑菇，1片洋葱，1片大蒜，1个八角菜，1/2勺老烟熏，1/2茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/2茶匙黄酒，1勺干辣椒和2汤匙花生油 实践： 1、将洋葱和蒜茸切成片，将干辣椒切成小段，将蘑菇洗净，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。 2、将油放入锅内，将洋葱和蒜茸炒匀，加入红椒炒香。 3、放入茶树菇洗净； 4、将茶菇炒至茶叶变萎蔫，倒入陈旧酱油、料酒、盐和少量糖。 5、继续炒至茶菇汁，全部吸入茶菇中。 三。炒牛肉丝 材料： 300克牛肉筋、胡椒粉1/4、辣椒1/4、黄椒1/4、色拉油、适量盐、10克盐、生姜10克、生酱油10克、辣椒酱2克、生姜1克、味精1克、芝麻油5克、郫县豆浆25克。还有3个辣椒。 实践： 1、将牛肉洗净，切成8厘米、4厘米宽的丝，洗净胡椒粉，取四分，制作长丝，生姜切成丝，切成辣椒切片； 2、将锅中的油放入170摄氏度，将牛肉丝炒至水干为止。 3、加郫县豆酱、生姜、料酒、酱油、五粉、切碎胡椒粉。 4、下一次胡椒、丝、胡椒、盐、味精、芝麻油煸炒，即可装锅。 四。炒鱿鱼 材料： 鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、胡椒、脆胡椒、孜然、料酒和盐。 实践： 1。清洁鲜鱿鱼，去掉内脏，取出骨，去掉牙齿，切成圆形。 2。面粉、鸡蛋、水和糊状物加入面糊中。 3、锅中的油，烧至七或八，将鱿鱼蘸在锅的顶部煎炸，鱿鱼可保持在六或七成熟，并将所有油炸鱿鱼放在一边； 4、另一锅，加油热，下辣椒，干辣椒丝，蒜片和适量的料酒，盐爆香，芹菜炒到六或七成熟的鱿鱼在锅里炒； 5、芹菜变质后熄火，加入孜然仁、脆胡椒粉、味精搅拌均匀。 五，搅拌四季豆 成分： 300克豆角，30克猪肉馅，1汤匙生酱油，1/2汤匙黄酒，8干辣椒，15粒胡椒，4瓣大蒜，1片生姜，1茶匙盐，1/2茶匙白糖，鸡粉1/2茶匙和4汤匙植物油。 实践： 1、四季豆子去老筋，折断成寸，漏。加入肉和酒，加入酱油，腌10分钟，切成干红辣椒，大蒜，生姜。 2、油在火锅中，用热油煸炒豆瓣，倒入腊肉中炒匀。将姜、蒜、辣椒、胡椒炒至一起，用肉片和泡沫炒匀。 3、煸炒豆角，加盐、白糖、鸡粉炒20秒钟。 六。炒花椰菜 成分： 1花椰菜，100克花肉，2茶匙盐，2汤匙酱油，3大蒜和3干辣椒，1汤匙酒，2葱，1茶匙植物油，1茶匙糖和1孜然。 实践： 1、将花椰菜用手掰成小花，将花椰菜先用清水洗净两次，再用盐水浸泡10分钟，最后用清水冲洗，沥干多余的水分备用； 2、将肉皮切成薄片，在锅中倒入少量油，将猪肉煸炒，在脂肪中煸炒2-3分钟。 三。将肉炒炒，用剪刀炒干辣椒片，炒蒜片。将干花椰菜倒入锅中炒1分钟。 4、先煮酱油，然后在酒和少量糖前均匀搅拌。当花椰菜味道鲜艳时，倒入葱花段炒半分钟。最后，加入灵魂孜然种子，并做到了。 七。椒盐排骨 材料： 猪肉小排600克，葱2片，生姜1片，干辣椒3片，料酒20毫升，植物油200毫升，白糖8克，盐和胡椒4克，盐2克。 实践： 1、猪小排清洁并切成小段，加点酒、盐和生姜切片30分钟。 2、锅入油至6热，煎排骨至金黄捞出，沥油备用； 三。把油放在平底锅里，加入葱花、姜片和干辣椒。 4、加入炒排骨炒匀，加入少许盐、糖均匀炒匀，烹调前撒上盐和胡椒粉。 八、炒香菇 材料：鲍菇3个，半洋葱，5克盐，少许胡椒，1勺橄榄油，1/2勺酱油。 实践： 1、鲍鱼菇洗面片、洋葱洗净丝； 2。在煎锅中加入一汤匙橄榄油，用小黄色炒平菇两侧。 3、将洋葱倒入不粘锅中，搅拌后倒入香菇炒匀。 4、加盐、酱油、胡椒调味料，煸炒。 九。炒鸡
材料： 鸡400克干辣椒4葱1生姜5片盐，1茶匙，1茶匙，1匙，半匙，1葱，1白芝麻和200克花生油 实践： 1。用水浸泡鸡肉一会儿，然后把它冲洗干净。 2。沥干脸盆，加入半茶匙盐，煮半个小时。 3、将花生油放入锅中，用50%热将鸡加热至金黄色。取出沥滤油以供使用。 4、切碎葱花、姜片、辣椒切碎，如辛辣即可切碎。 5，另一个不粘锅，放一勺油，生姜，胡椒和胡椒，以搅拌的香味。 6，转小火，放炸鸡块。 7。加入半茶匙糖，炒5分钟。 8、加入葱花炒至软化。 9、倒入酱油、酱油，加一茶匙盐，翻过来，看情况，加些热水，防止糊锅，但多加些，但不要多加。 10。炒约10分钟。鸡肉很好吃，放了。只要剩下鸡肉块，其他材料就被丢弃，一些葱花和干芝麻被撒了出来。 十。炒土豆条
材料： 3个土豆，2个姜，4个大蒜，1个辣椒，2葱，植物油，1茶匙盐，2汤匙花椒粉，2茶匙辣椒粉，2茶匙孜然粉。 实践： 1、马铃薯洗净、剥皮，先切厚片； 2，再次切成均匀大小的带状物，用水冲洗几次，除去淀粉。 3，加入少量盐，搅拌几次，使其均匀混合。 4，1小时左右，土豆片会软化水，然后控制干水。 5、中火煎炸，多次翻到微焦表面坚硬，即可； 6，油炸马铃薯片，我用油炸，油出油控制。 7、准备干辣椒、姜、蒜、洋葱，放入少许植物油，放入辣椒、姜、蒜、葱炒。 8、炒马铃薯片一段时间，再加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀。 十一、炒香菇
材料： 3鲍鱼、半洋葱、5克盐、少许胡椒、1勺橄榄油和1/2勺酱油。 实践： 1、鲍鱼菇洗面片、洋葱洗净丝； 2。在煎锅中加入一汤匙橄榄油，用小黄色炒平菇两侧。 3、将洋葱倒入不粘锅中，搅拌后倒入香菇炒匀。 4、加盐、酱油、胡椒调味料，煸炒。 十二、炒桃仁鸭
成分： 鸭子荸荠200克，核桃仁80克，红辣椒40克，青椒40克，葱20克，生姜15克，生姜5克，蚝油10克，蚝油20克，黑胡椒20克，黑椒15克，1克蒸煮O。IL 实践： 1、热煎锅，在锅中加热少许油，炒鸭丁，炒油和滗水器，然后加入葱姜炒。 2，煮一点绍兴酒，然后煮一点酱油炒。倒入蚝油煸炒。 三。撒上少许黑胡椒炒一下。然后将所有原料倒入炒菜中，炒至锅准备好。炒坚果炒两次。 学这十二道菜，记得多蒸米饭！ |
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