阿胶一碗，芝麻一盏，润了青春，保了天年

本  期  导  读

阿胶一碗，

芝麻一盏，

白米红馅蜜饯，

粉腮似羞，

杏花春雨带笑看，

润了青春，

保了天年，

有了本钱。

--《秋夜梧桐雨之锦上花》

从小雪到来年的立春，天地不交，肃杀万物，是补虚寒的开始。

所以这会儿应该给身体补充能量，既要滋阴也要潜阳，气血双补，就不会产生瘀滞。

而冬天就是一个很好的进补阿胶糕的季节。

冬天吃阿胶，不像春夏那样造成脾胃运化不足，会滋腻，会痰湿。（但这个也要对症，并非所有体质都不能吃，要辩证分析问题），冬天吃阿胶，有固本培元之效。

固本指的是固先天肾气之本，培元指的是培养后天脾胃元气。

阿胶为什么被称为「补血圣药」

医学名著说阿胶：

阿胶，久服轻身益气。——《神农本草经》

阿胶，补血圣药。——《本草纲目》

阿胶，血肉有情之品，滋补最甚。——《临证指南医案》

国学大师、院士朱良春说阿胶：药食两用，滋补良药

阿胶临床既可单独服用，又可配伍应用，还可通过饮食疗法达到强身健体、延缓衰老之功，被历代医家用作调理气血的良药。

可见，阿胶单独服用也会产生功效，缓解血虚症状，但现代人跟古代人生存环境、生活条件相差实在太远了，现代人的体质比古代复杂得多，很多人血虚的同时，还有气虚、血瘀、血热等症状，这时候就需要专业的大夫配伍多种药材，和阿胶一起制成方便日常食用糕，用以进补。

正安国货铺的阿胶固元糕，由阿胶、枸杞、红枣、芝麻、核桃、黄酒调配而成。

阿胶走太阴肺经，润燥补血；枸杞子走厥阴肝、少阴肾经，红枣走太阴脾经，阳明胃经，芝麻润肠，核桃补脑，黄酒为药引子，引药物和食物归经。

阿胶入血分，补气血为佳，红枣走脾胃，养胃气，搭配以黄酒为药引，养生配方很合理。

滋补良药 东阿阿胶

阿胶受很多人所爱，其中以东阿阿胶为著名。

郦道元《水经注》云∶

东阿有井大如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府者，即此也。其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐。盖济水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也。

阿胶固元糕用的是阿胶两大巨头之一——东阿国胶堂的阿胶。

好的阿胶，有油性，熬起来不干，很润，而且真正的阿胶并非纯黑色，而是有点偏红色，这是熬胶多年的人才懂。

▲好的阿胶糕，熬制后能拉丝，而且色泽棕红，不是纯黑色的，只有上乘的阿胶才有的最高境界，吃起来才甜香有筋道。

✦七道工序 匠心之作✦

1.浸泡

绍兴黄酒，浸润阿胶。阿胶很硬，黄酒温润，以黄酒为引，冰糖少许，能烊化阿胶、借助酒的醇香，去除阿胶异味、同时黄酒能够通血脉、活血，养血，加强阿胶的药效。

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2.融化

把浸泡好的阿胶、黄酒，以文火慢熬，使之融化，期间需要工匠不断搅拌。

3.挂旗

阿胶熬制的最高境界就是达到这样的「挂旗」状态，用炒勺舀起阿胶，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，像一面旗子一样。

▲炒勺上熬好的阿胶像一面面旗子一样，这个状态就叫挂旗。

4.加料

甄选道地好食材，依次加入丰富辅料。

添加红枣、核桃、芝麻、枸杞、冰糖等5种药食同源的食材，归肝、肾、脾、胃经，特别适合体质虚弱者作日常强健体质之用。

5.冷却

控温冷温，自然凝结。

6.切片

经过繁复工序，自然降温成块，切片均匀，口感得宜。

7.封存

真空包装，物理保鲜。

▲一盒20袋，每一片阿胶糕，均采用单独小袋共挤膜材料，抽真空物理保鲜，让所有食材保持最鲜活状态，送入你的口中。

如果你在以下几种人群中，那么你可以在这个冬天尝试食用阿胶糕补充气血了：

亚健康人群

脑力工作者

熬夜人群，睡眠不足者

月经不调者，补肾益血

产期妇女，养血补宫

产后妈妈，补益精气血

体内的营养摄入不平衡，皮肤黯淡无华者

（注:阿胶滋腻，肠胃功能较弱者、脾虚人群请遵医嘱食用）

一盒10g*20袋装

结尾，说一个小小的食用心得：

朱朱也是属于那种精气血虚弱、少锻炼 、久坐的姑娘（捂脸），有血瘀、肝郁、痰湿的症状（并非一个时期所有症状全有，再次捂脸），阿胶糕常放于包包里，作为日常零食一样，每天1-2片，早上或下午茶时间一片，感觉没那么容易犯困，也不会出现胃胀的情况。

真正要冬补的妹子们，建议坚持吃上30天。

等着亲爱的们，告诉我，你们吃后有什么感觉，我们一起把身体调理好，拉手~~