说起水果酵素,应当起源于传统的发酵和酿造文化。水果酵素最先流行于日本,由于保健效果显著,迅速被推广到亚洲各地,一路直达欧美国家。 如今,很多明星艺人、上层名流都凭借服用酵素来保养自己;也有很多民间养生爱好者自己做起水果酵素来达到保健的目的。 口服水果酵素满足了人们对于健康养生的需求。其发酵方法和原理与环保酵素一样,但是在原材料、制作过程和成品检测上要严格得多。 水果酵素是用新鲜水果(可以加少量干果),混合红糖(或者蜂蜜)、纯净水,按照3:1:10的比例发酵制得的可食用的酵素溶液。因选材不同,比例也可稍加调整。 成品水果酵素溶液中,益生菌、微生物酶含量更加丰富,活性更高,还有大量纤维素、矿物质等。同时,成品酵素中的杂菌、重金属、酒精含量等也要有严格的检测。 水果酵素是基于口服的目的,因此成品酵素的检测很重要。在保证有效益生菌的前提下,同时要保证杂菌、甲醇、重金属等含量不可超标,因此制作成本更高。 基于种种因素考虑,很多人会选择花费高价购买进口的成品酵素。不过,有经验的酵友还是选择自己制作水果酵素并坚持服用,效果反馈都很理想。同时,自己制作水果酵素,还可根据自身需要,选择添加合适的原材料。 用不同水果发酵的酵素,具体功效会有一定的差别。但是通常普遍有利于改善肠胃、加速代谢、抵御心血管疾病、调节三高、糖尿病、痛风、结石病等保健效果。 也有酵友反馈,水果酵素对癌症病人术后康复、缓解疼痛很有帮助。 水果酵素作为日常保健来说,可于早晚服用20-30ml,兑以40°C温水稀释5倍以上。一般而言,“饭前喝减肥,饭后喝长肉。”一般一天不超过两次。 如果是作为改善便秘或者慢性病的调理,则可以加量至50ml,同时建议在早晚饭后服用。 另外,对于幼儿、孕妇和哺乳期的女性,不建议口服水果酵素,避免引发其他纠纷。 |
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