 家常版解馋酸辣粉  材料： 红薯粉一份、酸豆角随意放看自己喜好、榨菜随意放看自己喜好、炸黄豆随意放看自己喜好.花生仁随意放看自己喜好、生抽3勺、醋4勺、花椒粉小半勺、花椒油或者藤椒油适量、鸡精一丢丢、辣椒油3-4勺.香菜适量.香葱适量、高汤适量 制作过程: 1. 红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁 2. 香菜、香葱、生姜、大蒜 3. 红薯粉用热水泡软 4. 调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐 5. 调好的料汁倒入适量高汤（鸡汤、肉汤、浓汤宝煮的水都可以） 6. 水烧开下泡软的红薯粉煮3分钟左右即可，喜欢软一点的口感可以多煮一小会~ 7. 煮好的红薯粉放入调好的汤里 8. 放上酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、香菜、香葱~（还可以煮点小青菜放里面） 9. 撒上香菜香葱就大功告成啦~开吃吧 榨菜香干炒肉丝  材料： 瘦肉200g、榨菜（1小包）80g.香干4小块.蒜头2瓣、酱油适量、淀粉少许、玉米油适量、砂糖少许、盐少许、青/红椒丝（摆盘用）少许、料酒适量 制作过程: 1. 准备好所有材料。榨菜我用的是某老牌子的清爽榨菜，味道比较清淡很爽脆。 2. 瘦肉切成丝，不要切太大条，否则跟榨菜和香干的大小不协调。 3. 香干切成细长条。香干不容易入味，不要切太大条。 4. 开始腌制瘦肉，放入适量酱油和料酒。 5. 淀粉少许，然后搅拌均匀。腌制10到15分钟。 6. 适量油加热，倒入肉丝翻炒。 7. 翻炒到肉色变白。 8. 肉丝拨一边去，然后爆香蒜蓉。 9. 放入榨菜翻炒。 10. 再倒入香干丝翻炒均匀。 11. 倒入适量酱油、少许砂糖、盐调味。 12. 翻炒均匀即可。 13. 撒几条青椒丝和红椒丝点缀一下…… 香菇莲藕炖排骨  材料： 排骨700克.莲藕150克.香菇8朵、金龙鱼小榨菜籽油适量、酱油10克、蚝油15克、盐2克、黄酒5克.姜片5片、胡椒粉2克、清水1碗 制作过程: 1. 香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂 2. 莲藕去皮切小块 3. 排骨洗净砍断焯水 4. 热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒 5. 加入酱油蚝油小火翻炒至香，不要炒糊了 6. 倒入清水拌匀转大火 7. 加入莲藕拌匀 8. 倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅，香菇可切丝可整个放，都好吃哦 9. 成品 红烧带鱼  材料： 带鱼2条.小葱6根.大蒜3瓣.生姜1小块、干红辣椒6个、料酒1勺、红烧酱油5g、醋3g、糖5g、盐2g、鸡精2g、水50g、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量 制作过程: 1. 准备好食材。 2. 带鱼刮去鱼鳞，去除内脏剪掉鱼头，清洗干净切成段，放一勺料酒几片生姜和少许盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。 3. 干红辣椒掰成小段，大蒜和生姜洗干净切成片，小葱洗干净切成段，留一点葱花出来最后装饰用。 4. 提前用红烧酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。 5. 炒锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。 6. 腌好的带鱼用厨房用纸吸去多余的水分，这样一会儿炸的时候就不容易溅油。 7. 油烧至八成热下入带鱼段，带鱼下入油锅以后不要立即翻动，过一会儿用筷子轻轻推一下，很容易推动就可以翻面了。 8. 一面炸好以后炸另一面。 9. 炸至两面金黄色就可以出锅了。 10. 倒出多余的油，炒锅内留少许底油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。 11. 下入炸好的带鱼段翻炒均匀。 12. 倒入调好的红烧汁翻炒收汁。 13. 烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒，浇在带鱼上面。 14. 撒上葱花和辣椒丝装饰一下，红烧带鱼做好了。 15. 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的带鱼吃起来特别香。 16. 年夜饭来一盘。 清蒸肉末冬瓜  材料： 冬瓜450克.肉末60克、榨菜末适量、香油、盐、生抽、料酒、水淀粉 制作过程: 1. 准备食材 2. 肉末用料酒、盐、生抽腌一下 3. 冬瓜去皮切块，摆放盘中，上面铺上肉末 4. 放入蒸锅大火蒸10分钟 5. 取出，上面撒上榨菜末 6. 水淀粉中放香油、生抽、盐搅拌均匀 7. 放入锅中煮开后浇在冬瓜水即可 下饭菜香菇榨菜肉丝  材料： 猪里脊肉200克、榨菜100g.香菇8个.青椒半个、生抽2汤匙、淀粉5克、料酒半汤匙、生姜丝少许.蒜头三瓣 制作过程: 1. 肉丝切好，加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟 2. 香菇切片 3. 榨菜洗净 4. 中椒切丝 5. 姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出 6. 放入腌好的肉丝翻炒 7. 加入香菇翻炒出水 8. 加榨菜丝翻炒 9. 炒均匀后加1.5汤匙生抽 10. 翻炒均匀 11. 加入中椒丝翻炒 12. 出锅 奶香紫薯糯米饼  材料： 紫薯300克、糯米粉400克、白糖60克.牛奶120克、金龙鱼外婆小榨菜籽油20克.芝麻50克 制作过程: 1. 准备食材 2. 紫薯去皮切小块上锅蒸熟 3. 待紫薯凉后放入料理机并依次加入白糖 4. 牛奶 5. 绞成紫薯泥后倒入容器中 6. 再加入糯米粉 7. 揉成光滑的面团 8. 再将面团分成个头相等的小份 9. 再搓成球状放入芝麻中滚匀～ 10. 再压成饼状 11. 锅内倒入金龙鱼外婆小榨菜籽油 12. 大概5成热将糯米饼放入煎制 13. 煎完一面再煎另一面，一定要勤翻面哦，以免糊掉～煎至体积膨胀，鼓起即可～ 炸酥肉  材料： 猪里脊肉300克.鸡蛋2个、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量.面粉2大勺、玉米淀粉1大勺、盐适量、白胡椒粉适量.大蒜3瓣.姜1小块.香葱1根、生抽适量 制作过程: 1. 猪里脊肉切成半指长的条状，香葱洗净切细段，大蒜、姜切末 2. 里脊肉内加入面粉、玉米淀粉、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉 3. 搅拌均匀至无干面粉状态，面糊浓稠，肉条能挂住面糊即可，腌制半小时以上 4. 锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 5. 油热后，伸筷子试一下，筷子会立冒泡，说明可以下肉炸了 6. 一条一条的下锅炸 7. 要翻一下酥肉，炸到面糊凝固变得有点黄即可捞起 8. 这是炸好第一遍的酥肉 9. 接着把火开大一点点，进行复炸，复炸的油温要稍微高一点点，炸的时候要翻面 10. 炸至金黄捞出沥油 11. 开吃吧～ 小炒鸡丝  材料： 鸡胸肉一块.莴笋一根.木耳适量.胡萝卜半根、金龙鱼外婆香小榨菜籽油50毫升.姜片3片.大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺 制作过程: 1. 准备食材，木耳提前泡发 2. 鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许 3. 再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟 4. 莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，嘻嘻，我的刀工不错 5. 蒜瓣切片，姜片切姜丝 6. 开火，锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，为了拍摄直观，我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜 7. 加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒 8. 滑炒至鸡丝变色即可 9. 将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内 10. 继续加热余油至八分热 11. 倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片 12. 一起炒香，炒出红油 13. 倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳 14. 翻炒均匀 15. 加入鸡丝 16. 加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的，喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐 17. 盛碟，一道美味的家常小炒鸡丝就完成了， 糖醋排骨  材料： 排骨600g.葱1根、盐少许、白糖1勺、醋4勺、老抽半勺、料酒1勺、酱油1勺、番茄沙司1勺、黄冰糖1块、花椒10颗、八角1个、香叶1片、盐适量、热水适量、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量 制作过程: 1. 排骨洗净泡水20分钟去血。 2. 排骨开水下锅，焯水3分钟，撇去浮沫。 3. 准备好葱段，花椒，八角，香叶和黄冰糖。（普通冰糖也可以。） 4. 简单的调一个糖醋汁:1勺料酒，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，4勺醋，1勺白糖。（炒糖色我用了1块冰糖，所以这里只用了1勺糖，加多了会太甜。） 5. 热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。 6. 炒至出现焦黄色即可。 7. 倒入排骨翻炒裹上糖色。还是中小火翻炒2分钟。 8. 倒入花椒八角葱香叶等香料，中小火翻炒3分钟，让香料的香味彻底出来。 9. 糖醋汁倒入后翻炒2分钟，给排骨上色。 10. 倒入没过排骨的热水。撒适量盐。 11. 大火烧开转小火炖30分钟。 12. 最后收干汁即可。 黄金煎饼果子 材料： 鸡蛋2只.中筋面粉一碗、火腿肠.油条1条.葱花、甜面酱、榨菜碎 制作过程: 1. 准备材料，面粉加水调成稍厚的糊状，静置半小时醒面，火腿肠等材料切好 2. 电饼铛加热，倒入面糊用刮刀刮成均匀薄饼，没有也可以用铲子，鸡蛋打碎浇上去，也要刮开哦，等鸡蛋快要凝结撒上葱花，翻面！涂上甜面酱、撒榨菜碎、卷火腿肠和油条，将蛋饼卷起即可 香葱猪肉小笼包 材料： 普通面粉400g、温水210g、酵母粉3g、肥瘦猪肉（三肥七瘦）350g.香葱适量、生抽1勺、老抽1勺、芝麻香油2勺、外婆乡小榨菜籽油适量、生姜粉适量、淀粉1g、花椒粉适量、白糖1小搓、盐适量 制作过程: 1. 把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大 2. 面团发酵的时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可 3. 加香葱碎 4. 拌均匀备用 5. 发酵好的面团排气，然后切成相等的小剂子 6. 取一个面皮放上馅 7. 用大拇指压着馅，另一只手捏起一边向上提着捏出褶子包好，如图 8. 都包好后放入蒸笼醒发15分钟，然后冷水上锅，放上蒸笼，大火烧开后蒸10分钟即可 辣子鸡 材料： 鸡翅中6个、小鸡腿5个、干辣椒一碗、湿红辣椒7个、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量、花椒1小把、酱油15克、蚝油15克、盐2个、料酒10克.姜片4片.蒜末3克 制作过程: 1. 准备好材料 2. 干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡 3. 鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块 4. 加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉 5. 抓匀腌制20分钟 6. 金龙鱼菜籽油倒入奶锅内 7. 中火煮至冒热气 8. 放入沥干水的鸡块小火炸至金黄 9. 全部炸好后备用 10. 热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡 11. 再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气 12. 倒入鸡块翻炒均匀即可出锅 做一碗完美的蛋羹(蒸水蛋） 材料： 鸡蛋1个、榨菜1汤匙.葱花少许、水（是蛋液的1.5倍）1.5倍、鸡粉1/4茶匙、盐（一点点）1/16茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1/2茶匙 制作过程: 1. 打一个鸡蛋，一定要搅得很匀净 2. 加一点鸡粉，加一点盐。搅拌均匀 3. 把混合好的蛋液过筛，这样能够去掉泡沫。这是很重要的一步，不要省。 4. 加水，水是蛋液的1.5倍。 5. 用保鲜膜包紧碗 6. 调至中火，隔水蒸12分钟，蒸好后，把锅挪开火，再焖2-3分钟 7. 在蒸蛋的过程中，将榨菜和葱切碎备用 8. 蛋蒸好了取出，加入生抽和芝麻油 9. 先加入榨菜，最后撒上葱花 10. 配上葱油饼或面包，水果自选，还想加什么自己决定。 快手早餐煎饼馃子 材料： 面粉150g、玉米粉50g.鸡蛋1个.香菜1碟.葱花1碟、甜面酱适量.芝麻少许、榨菜半包 制作过程: 1. 食材清洗干净备用。 2. 榨菜，香菜，葱切末。 3. 面粉和玉米粉我是按照3比1，加清水拌成半流状。 4. 饼铛提前预热，舀一勺倒下去，迅速摊开(外头早餐摊饼的都见过吧，就像那样摊开）。 5. 再打入一个鸡蛋摊开。 6. 撒上香葱，芝麻，给饼翻面。 7. 翻面涂上自己爱吃的甜面酱，或者其他各种你的所爱的酱料。 8. 撒上榨菜，香菜，放上油条。 9. 卷起即可。 10. 香喷喷的煎饼馃子就完成了。 水煮肉片 材料： 瘦肉200克、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量.豆芽一小把、盐适量、胡椒适量、干辣椒 花椒各一小把、小米辣 长线椒适量、葱姜蒜适量、料酒2瓷勺、淀粉2瓷勺、豆瓣酱2瓷勺 制作过程: 1. 准备好所需要的食材。 2. 将肉提前放冰箱冷冻变稍硬（冰冻约一个小时即可），拿出来更容易切薄片。 3. 所有的肉切成薄皮待用。 4. 在肉片里放入淀粉、料酒、胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。 5. 烧一锅水，放少许盐，放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。 6. 将豆芽放入烧开的水中，焯烫断生即可。 7. 将焯烫好的豆芽，放入一个碗底铺好备用。 8. 将腌制好的肉，放入水中；锅四周开始冒泡、水开始沸腾前，即可捞出。br /br /肉切得非常薄，熟制的过程非常快，为了让肉保持很嫩的状态，焯烫的时间不宜过长。 9. 捞出的肉，即可放入铺好豆芽的碗中。 10. 将小米辣、长线椒切圈备用。 11. 葱姜蒜切碎备用。 12. 锅中放入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。 13. 放入葱姜蒜，倒入准备好的豆瓣酱，煸炒至油煸炒红色后，放入一碗水，大火熬煮约7分钟。 14. 熬煮后，用筛子过滤掉残渣留下汤汁。 15. 将汤汁淋入装有豆芽和肉片的碗中。 16. 将干辣椒切段，和花椒一起放入淋好汤汁的肉片上；小米椒、长线椒也放上去。 17. 另起锅烧油，至油微微冒烟，将热油淋在干辣椒、花椒、小米椒、长线椒上即可。 蒜蓉粉丝秋葵 材料： 秋葵300g、细粉丝1小把.红椒半个.洋葱1/4个.大蒜5瓣、蚝油1勺、生抽适量、盐适量、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量 制作过程: 1. 粉丝提前20分钟用温水泡开 2. 秋葵洗净切去头 3. 锅内坐一锅水，水开后滴入几滴油，加入适量盐，放入秋葵煮到秋葵变翠绿立刻捞起来 4. 煮好的秋葵锅一下凉水，捞出，多半切开 5. 泡开的粉丝也下开水汆水1分钟捞出，平铺再盘子上 6. 然后在粉丝上铺上切好的秋葵 7. 下面来准备佐料：洋葱和红椒切粒，大蒜切末 8. 锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，比平时炒菜多倒一点油哦 9. 油热后倒入大蒜末和洋葱炒香 10. 加入一勺蚝油 11. 倒入红椒，加适量盐，翻炒均匀 12. 把佐料均匀浇到秋葵上，再淋一点生抽，可以直接食用啦，也可以再上锅大火蒸5-10分钟，味道超级赞哦～ 黄金虾仁炒饭 材料： 米饭一碗.蛋黄两个、火腿肠一根.虾仁十个.葱一根、外婆乡小榨菜籽油适量、黑胡椒一小勺、盐两茶勺 制作过程: 1. 虾仁提前焯好剥壳，火腿肠切丁，葱也切好 2. 将蛋黄打散，可混入少许蛋清 3. 加入米饭搅拌均匀 4. 主角来啦~往锅内倒入适量外婆乡小榨菜籽油 5. 然后倒入火腿肠丁翻炒 6. 然后倒入米饭炒至粒粒分明 7. 加入虾仁翻炒，加入适量盐和黑胡椒粉 8. 最后撒上葱花即可 |
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