这几道川菜，哪道菜能算得上川菜的“头把交椅”?吃货：太难选

在我们中国，因为地域非常广阔，所以我们的饮食也有很丰富的内容，中国各个地区都形成了不同的特色，形成了中国的几大菜系。在这几大菜系里面，要说最有名，最受欢迎的当然是川菜，川菜在各个地区都特别受欢迎，它以麻辣鲜香注明，特别是喜欢吃辣的朋友，最喜欢吃川菜，坚持是闻到川菜的的味道口水就要留下来了。而且，川菜的颜色和外观特别好看，上面满满的红辣椒还有麻椒，让人看了就忍不住想吃。

川菜里有很多非常有名的菜，是我们大家都爱吃的，也是去饭店都必点的菜，这些菜各有特色，都很好吃，但究竟哪道菜能坐上川菜的“头把交椅”呢？能代表川菜呢，吃货：太难选，让我们又再来看看吧。

第一道，回锅肉，这道菜估计大家都知道，也是我们去饭店经常点的菜，自己在家里也可以做，有人说去了四川不吃回锅肉就白去了。所以，我们到四川的时候一定要常常当地特色的回锅肉，看看这道正宗的菜和我们饭店里做的有什么区别。

第二道，毛血旺，这道菜主要是鸭血做的，加了毛肚、豆芽等材料，上面浇上红辣椒还有麻椒，光看到油光的这道菜就忍不住了，绝对是大家的最爱。

第三道，水煮肉片，不要太辣哟，其实没有很辣的，只是辣椒很香，让人觉得好像很辣，肉片用水煮过，但是很嫩，里面加些蔬菜，同样是辣椒、麻椒用热油一浇，麻辣的香味立马出来了。

第四道，麻婆豆腐，这是一道素菜，很简单的做法，同样用辣椒和麻椒把豆腐加工成麻辣味，用上了郫县豆瓣，各有个的味道，让豆腐不再清淡。

第五道，夫妻肺片，这是最先由一对夫妻做出来的，主要是牛舌等牛杂做出来的，然后晾凉了切成片，配上红油、麻椒，算是一道凉菜。外表看起来颜色就很好看，肉质很鲜嫩，又有红油的颜色，还有麻椒的香味，这也是有一道非常诱人的菜，每次小编路过超市里卖这道菜的窗口就走不到道，非要带点回去不可。当然，吃货还不少，每次这家店里都排队，这道菜早早就卖完了，当然也证明这家做的这道菜却是正宗，味道不错。