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N5元钱就能做出来的一道菜,一上桌就被大家抢完了,只因味道太好

2018-12-07  绿野清风r...
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蚂蚁上树这道菜,第一次听到名字的时候,我还真以为要吃蚂蚁呢,忍不住打了个寒颤,毕竟在有些地区吃炸蝎子炸蚂蚁也不是什么稀罕事。但是当蚂蚁上树这道菜被端上桌后,我才知道自己着实闹了个乌龙,心里的石头也落了地。

5元钱就能做出来的一道菜,一上桌就被大家抢完了,只因味道太好

蚂蚁上树,别名也叫肉末粉丝,其实是一道有名的川菜。食材中,没有蚂蚁,也没有树,只有肉末和粉丝,因为炒好的肉末会黏在粉丝上,用筷子挑起粉丝,乍一看还真的以为是蚂蚁爬在树枝上,因此而得名。

5元钱就能做出来的一道菜,一上桌就被大家抢完了,只因味道太好

这道菜最大的特点就是下饭,用筷子轻轻夹起一撮吸饱汤汁的粉丝,咸鲜中带有几丝微辣,浓郁的肉香和爽滑的粉丝在口腔里交汇融合,撞击出一个美妙的味蕾。

5元钱就能做出来的一道菜,一上桌就被大家抢完了,只因味道太好

制作这道菜的成本非常低,不超过5块钱。所有食材都是生活中常见的,厨房小白也能轻松搞定。

蚂蚁上树

【 食材 】

猪肉糜100克、红薯粉丝2把

【 调料 】

郫县豆瓣酱1勺、蒜瓣1颗、姜片1片、小葱1根、生抽(酱油)—1勺、老抽(酱油)半勺、白砂糖1勺、清水或高汤适量

步骤:

1、 红薯粉丝提前用温水浸泡30分钟左右,蒜瓣和姜片切成末,小葱切成葱花,郫县豆瓣酱剁碎。

2、热锅冷油,放入姜蒜末爆香。放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

5元钱就能做出来的一道菜,一上桌就被大家抢完了,只因味道太好

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3、放入猪肉糜翻炒至变色,撒入白砂糖,倒入生抽调味、老抽调色。

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4、加入清水或高汤,再把红薯粉丝倒入锅里,用筷子拨散均匀。

5元钱就能做出来的一道菜,一上桌就被大家抢完了,只因味道太好

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5、中火煮开约10分钟左右,大火微微收汁,撒上葱花出锅。

5元钱就能做出来的一道菜,一上桌就被大家抢完了,只因味道太好

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小怡的秘密

1、红薯粉丝需要用温水才能完全泡发。用冷水泡发不但不能充分泡发,还容易造成糊锅。用热水泡发欲速则不达,外表软烂里面坚硬。

? 放入红薯粉丝后,一定要用筷子迅速拨散,而不是用锅铲。

? 最后的汤汁尽量多留一点,红薯粉丝容易涨发,变成干巴巴的一坨就不好吃了。

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