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粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条、粉条丝、冬粉是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。  粉丝可以搭配各种食材，它是食材中的最佳配角！不管是素食、荤食、海鲜等，总有你喜欢的一道菜。而且简单快手菜在家常饮食中是非常重要的。 粉肥牛粉丝煲的味道总是令人难忘，经常在外面的小餐厅吃，粉丝爽口筋道，吸满了肥牛味的汤汁！  牛肉含有丰富的高蛋白，既能补充能量又还不发胖，可以满足很多女生想吃肉肉却又怕胖的顾及，同时，辣椒更是有助燃烧脂肪，还可去除体内湿气的功效，何乐而不为呢！ 【肥牛粉丝煲】准备材料: 肥牛 500g 粉丝 适量 柱候酱 2勺 生抽 4勺 淀粉 1勺 料酒 2勺 老抽 2勺 生姜 适量 大蒜 3瓣 小米椒 6个 葱段 适量 香叶 2片 【肥牛粉丝煲】操作步骤: 准备好所有的材料，粉丝提前用冷水泡发，时间30分钟  米椒、生姜、大蒜、葱段切好备用  碗里加入:生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀  解冻后的肥牛，倒入调料碗内，拌均匀，腌制5-10分钟  锅内倒油，开中火，倒入腌制好的牛肉，汤汁放一旁备用  翻炒1-2分钟左右，牛肉变色后装盘，长时间翻炒，容易牛肉炒老  油锅开大火，倒入葱姜蒜辣椒，煸炒出香味  腌制牛肉的汤汁倒入锅内，在加入柱候酱、香叶和适量的清水，大火煮开  然后倒入粉丝，大火继续煮5分钟，让汤汁被粉丝吸收  汤汁完2/3的时候，倒入牛肉，稍微翻拌，转中小火在煮2分钟即可 最后，把葱段加进去，快速翻拌，完成 出锅装盘，汤汁被粉丝和牛肉吸收，没有很多汤水，也不会很干，刚刚好 不咸不淡，牛肉鲜嫩，粉丝有嚼劲，粉丝当主食，一不留神就吃光了 贴士: 1.生抽、老抽、柱候酱都是咸的，不需要再加盐 2.用冷水泡发的粉丝，不易煮烂，更有嚼劲 3.粉丝加入后，收汤汁一定要用大火 4.这里6个小米椒会有点辣，可以根据自己的口味选择 5.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 By 美食杰优质达人 xiao为胖胖 |
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