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说起葱花饼，大家都不陌生吧，搭配上咸菜和牛奶，早餐的最佳选择，但是做葱花饼也有很多诀窍，做好了饼皮酥脆，内里酥软，葱香味十足！做不好的话饼皮发硬，也没了葱香味！下面我就跟大家来说下这个葱花饼的具体教程，让你在家也能做出葱香味十足的早餐饼。  【葱花饼】 食材：面粉、鸡蛋、葱花、食用油、十三香、盐。 过程：1、准备500克普通面粉放在盆中，加入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。再加入适量的热水，充分的搅拌均匀，热水一次不要加的过多，边搅拌边加，搅拌成比较粘稠的面糊！（用热水和的面做出来饼皮才不会发硬！）  2、醒发前，在面糊表面均匀的涂抹上一层油，这样能在发酵的时候锁住面糊里面的水分，让饼吃起来外酥里嫩！在盆上盖上保鲜膜密封起来醒发20分钟！（这一步很多人做错了，再发面的时候没有抹油！导致面糊里面的水分都被蒸发掉了，最后做出来的饼又干又硬！） 3、下面来调一下葱花，首先将葱花、盐、十三香放在碗中，锅中烧油，烧至6成热时关火，将油倒在葱花上！ 4、醒发20分钟后，将面糊取出，放在面板上，记住面板上多放点面粉，这样面糊才不会粘！揉搓几遍，用擀面杖擀成一张大的饼皮，将刚才调制的葱花调料倒进来抹匀，然后从一边开始将饼皮卷起来，最后卷成一个长条，在将长条盘成圆形，用擀面杖擀成电饼铛大小的面饼！  5、先将电饼铛预热，再加入适量的油，将擀好的面饼放进去，在面饼上刷一层油，这样能让葱花饼两面都表皮酥脆，开上盖，开小火慢烙，大约四分钟后翻面，再烙两分钟即可！葱花饼烙好以后，用铲子按压下能快速弹起就说明已经熟了！  总结：1、和面时，不用加酵母粉，先加鸡蛋再加热水，很多人把这一步骤弄错了！ 2、面糊在醒发时，用手均匀的涂抹上一层食用油，这样能锁住面糊的水分，多做这一步，让饼吃起来更宣软！ 3、将饼放在电饼铛里后，在面饼上刷一层油，这样能让葱花饼两面都表皮酥脆！ 4、中间添加的葱花需要提前腌制一下，这样才能保证最后葱花饼咸香入味！ 好了，到这里我们的葱花饼就给大家介绍完了，你烙葱花饼时，可别忘了给面糊上抹点油在醒发啊！大家都看懂了吗？如果看懂了就快点回家试试吧，没看懂的可以私信给我，我会给你详细解答的！ |
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