前些年综艺节目里，台北美食学院教授高志斌的言论“大陆人民吃不起茶叶蛋”瞬间引发轩然大波成为网络焦点。中国网友纷纷晒出自己的茶叶蛋“炫富”，茶叶蛋变成“奢侈品”和“炫富神器”。到现在，依然有少数“高端酒店”定制昂贵的茶叶蛋，一颗几百几千的还不少。
茶叶蛋是我们大中国的传统小吃，因为煮制过程中加入了茶叶、香料的水煮鸡蛋。茶叶蛋材料简单、做法也简单，携带还很方便，所以在很多地方都有卖，在广州，尤其是车站、街头巷尾也很多卖茶叶蛋的，是物美价廉的营养小吃。鸡蛋，大概是大家食用最频繁的食材了，它富含优质蛋白质、DHA、卵磷脂等，对身体发育有利，还补钙，尤其对孩子，健脑益智、增强记忆力很好！
传统茶叶蛋是红茶，香浓而不苦涩，颜色鲜亮，香气四溢。但现在茶叶蛋也有各种不同的花样了，绿茶、铁观音、普洱、核桃、可乐等这些材料也被用到制作茶叶蛋中来了，主要还是看个人喜好。
卤煮鸡蛋之前，用勺子轻轻敲打鸡蛋，使蛋壳出现裂缝，这样烹煮时容易入味，也会出现不规则的纹路，非常好看。在家制作茶叶蛋其实特别简单，而且可以按照自己口味调整，便宜又美味，还不赶紧煮起来。
 【传统茶叶蛋】
【材料】：
鸡蛋8-10颗，红茶5克，红糖15克，桂皮一小块，香叶两片，八角一颗，酱油适量，盐适量
【做法】：
1.鸡蛋放入锅里，倒入冷水，中火煮开，转小火煮8-10分钟。
 2.煮好的鸡蛋用勺子轻轻敲打鸡蛋，使蛋壳出现裂缝。
 3.准备好卤料，材料可以根据自己口味调节。
 4.把全部材料放入锅里，加入酱油、盐和水，小火煮20分钟，煮好让鸡蛋泡在卤汤里。我一般还开着保温两三个小时，晚上煮的，一直泡着，第二天早上加热后味道已经很不错了。  
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