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原料：大米1.5斤；酒曲1汤匙。 步骤： 1、大米上锅蒸熟 2、摊开放凉，拌入酒曲 3、松散装坛 4、包裹等待发酵 发酵24小时的情况！打开盖可以闻到曲香！温度为23-25摄氏度！48小时后再上图！持续等待中… 今天晚上10点掀开包裹发现米饭都浮在上面，进行简单的晃动后再次包裹严实，防止温度过低！ 今天观察发现，米已经下来一多半了，还有许多小气泡，从今天开始不打算开盖了！但会持续发图！ 22度-25度的温度下发酵30个小时加的水，水温20-30度！刚刚打开搅拌了一下，问这味道有点酸！ 酒液清澈了许多，继续等待中！在过几天就可以蒸了！从现在开始不开盖了！
今天又蒸了些米！想多积累些经验！
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