香酥脆炸鸡的韩式做法

香酥脆炸鸡 瞬间开启你的食欲

时间：2017-10-16 15:45:45 出处：做饭网

1775人做过这道菜

- 简介 -

炸鸡块总能让人想到酥脆，没错这就是炸鸡块的特点，经过2次油炸的鸡块，怎么会不酥呢！对于经过腌制的鸡块怎会不入味呢？是的今天介绍的便是香酥脆炸鸡的做法，有没有听着名字就想来上一块的冲动呢！现在就为你带来带香酥脆炸鸡！瞬间开启你的食欲！

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厨师：乐心

- 原料（1~3人份） -

鸡肉 300克

芝麻 20克

花生 50克

- 调料 -

黑胡椒 适量

生姜 10克

土豆淀粉 50克

大蒜 10克

干辣椒 15克

酱油 适量

糖浆 少许

白醋 适量

芥末 适量

- 小技巧 -

鸡块没有事先经过蒸煮，不容易成熟，需要炸较多的时间，如果想要节约时间，可以将鸡块先蒸至8成熟后再进行制作。

- 韩式香酥脆炸鸡做法 -

• 1将切好的鸡肉块放入碗中，加入盐，姜末，胡椒粉搅拌均匀，放置一旁腌制20-30分钟。在碗中加入土豆淀粉，将腌制后的鸡块放入搅拌均匀，直至即可都均匀的裹上相应的面粉，腌制20分钟。
  
• 2锅放在火上，用大火加热直至发烫，倒入油，加热直至8成热后，加入蒜末，红辣椒用汤勺翻炒约30秒后，直至流出香味，加入酱油，大米糖浆，醋，红糖和芥末酱翻炒几分钟，直至产生泡沫，做为酱汁备用。
  
• 3用大火加热平底锅发烫后，倒入油直至8成热后，将腌制后的鸡块慢慢的放入锅中，转为小火加热炸制10-12分钟，捞出放置一旁沥干油分冷却约20-30分钟。
  
• 4打开小火加热油直至150度高温，加入炸过的鸡块，加热12-15分钟直至鸡块炸制金黄色后捞出沥干油分备用。
  
• 5将鸡块倒入酱汁的锅中，翻炒均匀直至鸡块均匀的裹上一层酱汁，加入芝麻，花生翻炒均匀即可准备出锅食用。
  

- 营养密语 -

鸡肉的蛋白质较高，营养元素也较多，但磁性激素也存在着一定的比例，建议孩子尽量不要多吃。