椒麻肚丝的做法

椒麻肚丝 符合年轻人的风格

时间：2018-02-28 17:01:41 出处：做饭网

1393人做过这道菜

- 简介 -

四川人通常以辣为主，做的每一道菜都非常的火辣辣，吃起来特别符合现代年轻人的风格，小编就来介绍一下椒麻肚丝，也是小编去过四川唯一忘不了的味道，辣味搭配嫩滑可口的肚丝，吃起来一口接着一口停不下来，接下来就请看看这道椒麻肚丝的做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

猪肚 1个

- 调料 -

青椒 适量

小米椒 适量

香醋 少许

味精 少许

食盐 适量

香葱 适量

- 小技巧 -

1、这道菜的辣椒、花椒、青椒的量可以随意调整，用的量自己能够承受就可以了。
2、猪肚煮制的时候，放入生姜、料酒可以去除表面的异味，使猪肚更加的好吃。【做饭网】

- 椒麻肚丝做法 -

• 1首先把猪肚用清水洗净干净，在表面用刷子使劲的洗刷一下放入深底锅里，添加清水、葱段、生姜、料酒，转到大火进行煮制，等锅里的水煮开后，用锅勺撇去水面上浮沫。
  
• 2之后转为小火慢慢的煮，直到猪肚完全煮透就可以捞出来了，放在大碗里等待冷却。
  
• 3把小米椒、青椒、小葱用清水洗净沥干水分，小米椒、青椒和花椒用刀切碎，小葱切成葱花、冷却好的猪肚切成细丝。
  
• 4接着把小米椒、青椒、花椒混合在一起，用刀继续切成细末放入大容器里，再放入猪肚丝搅拌几下。
  
• 5最后放入香醋、盐、味精、葱花、酱油、盐，用筷子不停的搅拌，直到猪肚丝表面沾上这些调料就可以了，马上开吃吧。
  

- 营养密语 -

猪肚里有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素，可以保护脾胃、温补虚损，对于泄泻，下痢，消渴，小便频数等小毛病有很好的治愈效果。