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随着对奶油霜的不断了解，开始愈发喜欢它了  翻糖皇后美厨学院 × 📍 手把手教你玩 📍  在装饰蛋糕的各大“网红”里，奶油霜一直扮演者“实力派”角色：奶油霜的状态比较细腻，挤出来的纹路较为圆腻光泽  但说起奶油霜的稳定性真是让许多烘焙新手们感到脑瓜疼： 为什么挤出来的花纹会断？ 那是因为你的奶油霜太硬啦~ 冬天，做好的奶油霜很快凝固，这时候可以隔37°C左右的温水进行加温搅拌；反之，天气炎热的时候，奶油霜就会变软变稀，可以隔冰水来搅拌调节奶油霜。  但只要掌握基本的制作方法，就能自行加入各种口味，制作出独特风味的奶油霜，毕竟在奶油霜的世界里，几乎没有什么是不可能嘛 🔻 奶油霜有一定的造型可塑性，适合贴着蛋糕制作各种纹路和花型 练习奶油霜装饰的时候，我们可以在烤盘的四个角挤上奶油霜，固定烘焙纸，避免移位以及滑动；   用烘焙纸的优点就是可以把所有的奶油霜全部刮掉，放回碗里，反复练习 - 材料 - 小圆头裱花嘴 奶油霜 | 烘焙纸  - 难度 - 🌟 花型一 挤一个小点  或者挤小点——再拖一下，做出眼泪状的花纹  花型二 也可以做出弯曲的，很适合蛋糕装饰   - 材料 - 张开的星型裱花嘴 奶油霜 | 烘焙纸 - 难度 - 🌟🌟 花型一 将星形的裱花嘴，直接按在表面上； 挤一点——抬起来，出来就是星星形状 也可以挤一点——转一下，做出弯曲的星形 花型二 从中间开始转一圈，就能做出玫瑰花型 花型三 扇贝纹理：挤出来一点，一个扇贝压住前一个扇贝的尾巴，一个接一个地挤 花型四 海螺纹理：顺时针转——挤 - 材料 - 闭合的星形裱花嘴 奶油霜 | 烘焙纸 - 难度 - 🌟🌟 花型一 玫瑰花：转一圈；相比上一款玫瑰花型，会更加地有细节感 花型二 扇贝纹理：挤——往下拉 海螺纹理：一边挤一边顺时针地转 - 材料 - 叶子裱花嘴 奶油霜 | 烘焙纸 - 难度 - 🌟🌟🌟 花型一 裱花嘴水平放在烘焙纸上：挤出奶油霜，一松，一抬 挤出奶油霜，一停，一提 花型二 如果想要挤出长一点的叶子，就多挤一点糖霜出来 也可以用叶子裱花嘴挤出长长的蛋糕花边 往左右方向开挤，挤出锯齿样子的花纹，一条叶子就出来了 - 材料 - 花瓣裱花嘴 奶油霜 | 烘焙纸 - 难度 - 🌟🌟 花型一 将裱花嘴宽的那边朝下，挤，把头往前，再往回，一个花瓣就出来了 花型二 同样用这个裱花嘴，挤出装饰花边，花嘴贴着烘焙纸，一边挤，一边走Z字，一边往后，这样花边就出来了 你甚至可以用这个花瓣裱花嘴做出一朵玫瑰花： 先挤一小坨奶油霜在中间 然后裱花嘴宽头朝下，一边挤出奶油霜，一边旋转； 然后裱花嘴朝下，继续围着往内挤即可 将挤好的奶油霜放入冰箱冷冻，取出后，就可以直接放到蛋糕上，摆出你想要的效果喽~ |
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